【プロが教える】初心者でも失敗しないふわふわ卵の「オムライス」

薄焼き卵ではないふわふわ卵のオムライスは洋食オムライスの定番の形です。工程が多くてむずかしそうに感じますが、ひとつの作業は単純です。順を追って作っていただければできると思いますので作ってみてください。

ちなみにケチャップライスを包まなければそのままオムレツにもなりますよ！ぜひ試してみてください。

まずは、オムライスを成功させるためにポイントを理解していきましょう！少しむずかしいようにも感じますが、実際に調理してみると「思ったほどむずかしくなかったな」と思うはずです！

・卵はやわらかさを意識
オムライスで重要なポイントは卵のやわらかさと形です。卵のやわらかさは牛乳を加えることで火が通ってもやわらかくなるようにしています。

・フライパンの大きさは20cmがおすすめ
卵は2個なのでフライパンの大きさは20cmが最適です。

・卵の調理は「低めの温度」と「手早く混ぜる」こと
卵のシルキーな見た目は低めの温度、卵を入れるとシュワーという音が最初だけ出るくらいの温度で卵を入れて手早く混ぜることがポイントです。

・くっつかないフライパンを使用する
加工されていないフライパンよりも、市販で販売されているくっつかないフライパン（テフロンパン）を使うと初心者でも格段に作りやすくなります。
また、ずっと加熱していると卵に色がついたり気持ちが焦るので、早い段階で火を切って落ち着いて作れるようになっています。

・最後はキッチンペーパーで卵の形を修正
最後の卵の成形はキッチンペーパーで修正できます。焦らず初心者の方でもきれいに作れるコツを記載していますので要チェックです。

いかがでしたでしょうか？では、実際の材料や作り方をみていきましょう。