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亜麻仁油を扱うときの注意点・保存方法

積極的に亜麻仁油を摂取していきたいところですが、取り扱いに気を付けたいことがあります。それは、亜麻仁油が酸化しやすいことです。

空気や光に当たると酸化が進むので、開封前・開封後も光の当たらない冷暗所（冷蔵庫がおすすめ）で保管し、開封後はなるべく早く食べきりましょう。

熱にも弱く、加熱すると酸化が進んでしまいます。火を通す調理はおすすめできないので、加熱しない調理法で亜麻仁油を楽しみましょう。（※1,8）
油も疲れる！油の酸化を見分けるコツと体にすごく悪い理由

油も疲れる！油の酸化を見分けるコツと体にすごく悪い理由 - macaroni

「揚げ物に使う油は数回使いまわしたら捨てる」というのが一般的な認識ですが、なんできれいに処理をしていても何回も使う事はできないのでしょうか。油は加熱によって酸化していきます。そして酸化した油は私たちの身体に悪影響を与えることがあるのです。

亜麻仁油のおいしい食べ方

半分に切ったアボカドとオイル

スムージーに入れる

いつものスムージーに、小さじ1杯の亜麻仁油をプラスしてみませんか。亜麻仁油は、果物や野菜と一緒にとっても違和感がないのです。ミキサーで材料と一緒に混ぜても、スムージーにかけてもどちらでもおいしくいただけますよ。

サラダ・野菜にかける

野菜や果物と相性のいい亜麻仁油は、サラダやアボカドにかけて食べてもおいしいですよ。野菜は生野菜でも温野菜でも合いますし、塩・こしょう・酢・亜麻仁油でシンプルなフレンチドレッシングもGOOD。

カルパッチョにかける

冷菜のカルパッチョは、オイルがアクセントの料理ですよね。熱に弱い亜麻仁油を、カルパッチョのオイルに使うのはいかが？冷製料理のマリネ、刺身（海鮮丼）なども、亜麻仁油をかけて楽しめますよ。（※1）

納豆に和える

納豆は火を通さずそのまま食べる食品ですよね。そんな納豆に、亜麻仁油をちょい足ししてみましょう。亜麻仁油はクセのない味なので、納豆の風味を壊しませんよ。冷奴やおひたしにかけてもいいですね。
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