おろした人参をふきん、またはキッチンペーパーで包み、手でしぼります。キッチンペーパーは強くしぼると破れてしまうこともあるので、さらしのふきんを使うのがおすすめです。食品に使えるふきんがない場合は、大きめのお茶パックにすりおろし人参を入れて口を閉じ、手でしぼってもよいでしょう。

3.りんごジュースと混ぜる

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人参のジュースをりんごジュースと混ぜ合わせ、軽くかき混ぜて完成です。そのまましぼりたてを飲むのもおいしいですし、氷を入れて冷たくしても飲みやすいですよ。また、人参のしぼりかすはカレーなどに加えるとおいしく食べ切れます。

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作るときのポイント

甘さを足したいときは

人参ジュースに甘みを加えたい場合は、はちみつやシロップなど、液体の甘味料を入れるとよいでしょう。砂糖は溶け残ってしまうので避けたほうが無難です。シロップの分量の目安は、コップ1杯につきティースプーン1杯程度です。味見をしてみて、足りない場合は少しずつ追加してください。

おいしい人参の選び方

人参の味がダイレクトに出るジュースは、ぜひ甘い人参を使って作りたいですね。甘みが強くおいしい人参は、色が濃く鮮やかです。表面に艶があり、でこぼこが少ないもののほうがおいしいので、売り場で見比べてみましょう。また、葉のついた人参は収穫されて間もないサイン。葉つきの人参があれば、ぜひそれを選びましょう。