ライター : mikA.K

本格！サンラータンの基本レシピ

Photo by mikA.K

中華料理のひとつのサンラータンは、お酢と唐辛子などで味付けしたスープです。今回はお野菜をたっぷり入れてラー油で辛みを付けたサンラータンをご紹介します。スープを多くして春雨を加えたり、ゆでた中華麺にかけていただいてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料（3～4人分）

・豚バラ薄切り……100g ・たけのこ水煮（千切り）……30g ・もやし……70g ・しいたけ……2枚・人参……1/3本・乾燥きくらげ……4g ・たまご……2個・しょうゆ……大さじ1杯・塩……小さじ1/4杯・酒……大さじ1杯・鶏ガラスープの素……大さじ2杯・水……800cc ・水溶き片栗粉……大さじ3杯・酢……大さじ2杯・ラー油……お好みの量

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

作り方

1. 豚バラスライスを1cm幅くらいに切ります。 2. しいたけは薄く切っておきます。人参は千切りにしておきます。 3. 乾燥きくらげを戻し、千切りにしておきます。石づきがある場合は取りましょう。 4. お鍋に水を沸かし、鶏がらスープの素を入れ沸騰したら豚肉を入れ火を通します。アクは取り除きましょう。 5. 洗っておいたたけのことしいたけ、きくらげを入れ、軽く沸騰させます。 6. 酢とラー油以外の調味料を入れたら、切っておいた人参と洗ったもやしを入れて軽く火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 7. 溶いておいた卵を回し入れ、ふんわりとしたら軽く混ぜて火を止めます。酢とお好み量のラー油を入れ、軽く混ぜたら完成です。お好みで青ネギなどをのせてくださいね。