5. あん肝のソテー和風ソース

あん肝を豪華なひと品に仕上げるレシピです。ソテーしたあん肝に、しょうゆとみりんで作ったソースをたっぷりとかければできあがり。こちらのレシピのように、おしゃれに盛り付ければお店さながらのひと品になりますね。

6. あん肝のレモンバター焼き

あん肝をシンプルにアレンジしたレシピです。あん肝をバターでソテーした後、フライパンにしょう油、みりん、レモン果汁を入れてソースを作ります。ソースをかけてきざみねぎを散らしたら完成です。あん肝独特の濃厚さや臭みをレモンのさっぱり感が流してくれてるので苦手な型でも食べやすい仕上がりになっています。

7. 洋風あん肝大根 バルサミコソースで

ゆでて火を通した大根とあん肝をバターソテーににしてバルサミコとしょうゆのソースをかけたこちらのレシピ。あん肝の濃厚なうま味を大根が吸って逃しません!日本酒でもワインでも合うごちそうメニューです。

8. 濃厚あん肝のパスタ

生クリームと牛乳をベースとしたパスタにあん肝を加えて、濃厚なパスタのできあがり。しそや海苔を加えて風味をプラスすれば、味の変化も楽しむことができますよ。ぜひ、あんこうが旬の冬の時期に試していただきたいひと皿です。

9. ご飯が進む!あん肝の甘辛煮

あん肝の酒蒸しもいいけど、たまには違った食べ方を楽しんでみませんか?生のあん肝を食べやすい大きさに切って、甘辛く煮付ければできあがり。調味料は酒、みりん、醤油を同量なので覚えておくと便利!簡単に作れますね。

10. ナスとあん肝のソテー バルサミコソース

あん肝に小麦粉を軽くつけて、表面をカリッとソテーにしたひと品です。ソテーしたなすの上にのせて、煮詰めたバルサミコ酢をかければ、まるでお店で出されるようなひと皿に。ピンクペッパーの彩りもとってもキレイです。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ