メインにも彩りにも◎ さやえんどうをフル活用したレシピ18選

キレイな緑色のさやえんどう。のせるだけで見栄えがよくなり、彩りに使うにはもってこいですよね。しかし、さやえんどうの活用方法はそれだけじゃないんです! メイン食材としても楽しめる、さやえんどうをフル活用したレシピを一挙紹介します!

2018年11月22日 更新

5. さやえんどうとブナピーの黒胡麻和え

コクのある黒胡麻を使った胡麻和えレシピです。ポイントは直前に黒胡麻を擦ること! そうすることで、胡麻の風味がダイレクトに楽しめちゃいます。ツルツルとしたブナピーと優しい味わいのさやえんどうにお箸が進みますよ♪

6. さやえんどうのサラダ

甘酢ドレッシングを使った、マリネのようなサラダです。さっぱりしているので食欲がないときにもピッタリ◎ いろいろな野菜を入れて見た目も華やかに仕上がります。野菜はサッとゆでて食感を残すことがポイント!

7. 緑野菜のヨーグルトサラダ

ほどよい酸味と濃厚さがポイントの、ヨーグルトドレッシングを使ったレシピです。スナップエンドウとさやえんどうをゆでてドレッシングと和えるだけなのでとても簡単! さっと茹でてシャキシャキの食感を味わってください。

お弁当に◎ さやえんどうの炒め物レシピ5選

8. さやえんどうとピーナッツの塩炒め

ツナとピーナッツで味にコクをプラスしているので、さやえんどうをメインに引き立ててくれる炒め物レシピです。ピーナッツのカリカリした食感と、さやえんどうのシャキシャキした食感が楽しめます。しっかりした味つけなので、お弁当のおかずにも◎

9. さやえんどうとモヤシの卵とじ

野菜炒めに似ているけれど、実は合わせだしで煮立てているという、変わり種レシピ。シンプルだけどお箸が進む味つけになっていますよ。たまごをふんわりさせるポイントは、回しいれたあとに蓋をして蒸らすことです!

10. さやえんどうとシラスのペペロンチーノ

さやえんどうでペペロンチーノ?そんなアイデアレシピも作れちゃうんです! シャキシャキとしたさやえんどうの食感が楽しめる、これまでにないペペロンチーノができあがります。炒めるときはオイルにしっかりニンニクの香りをうつすことがおいしく仕上げるコツです! ご飯のお供にも、おつまみにも最適ですよ。

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