和洋中どんな料理でも大活躍!青梗菜の厳選レシピ16選

中華料理でよく目にする青梗菜。今ではどこでも簡単に手に入る定番野菜のひとつですね。炒め物やクリーム煮がポピュラーですが、クセがなくどんな料理とも相性抜群!今回は和洋中とさまざまなレシピをご紹介するので、ぜひ参考にしてみて下さいね。

2018年11月27日 更新

【炒める】定番青梗菜レシピ5選

7. 青梗菜のサッパリ炒め

にんにくと生姜の香りが食欲をそそるシンプルな炒め物です。味付けは塩とこしょうのみで、素材本来の味を堪能できますよ。強火でさっと炒めるだけの簡単さも魅力ですね。彩りもきれいなので、色味が欲しいお弁当にも◎

8. プリプリえびと青梗菜のあっさり塩炒め

えびのプリッとした食感と青梗菜のシャキシャキ感が絶妙な炒め物です。ポイントとなるのはえびの下準備!調味料をよく揉み込み、先にさっと茹でておくことで炒め時間を短縮して食感を残します。えびの旨みが際立つご馳走感のあるひと皿ですね。

9. 筍と青梗菜のバタポン炒め

こちらはポン酢で味付けする和風のひと皿。バターを加えるのでコクがありつつ、お酢の効果でさっぱりといただけます。筍は生から下茹でしたものでも、水煮になっているものでもどちらでも◎ お好みで七味唐辛子をかければ、お酒のお供にもピッタリ!

10. イカと青梗菜の塩麹炒め

中華の定番オイスターソースと和の調味料塩麹の合わせ使いの炒め物です。いかを炒める際は、半分ほど火が通った状態で一旦取り出しておくと柔らかく仕上がりますよ。いかの足を揃えて切ると、見た目も食べやすさも◎ いかと塩麹の旨みが絡んだ青梗菜が絶品です。

11. 青梗菜とミニトマトのツナ炒め

こちらはトマトと一緒に炒めたちょっと珍しいレシピです。トマトの酸味がアクセントになっています。色味もきれいで食卓が華やぎますね。どの材料もスーパーでよく見かけるものばかりで手軽に作れるのも魅力ですね!

【煮る】あったか青梗菜レシピ5選

12. 青梗菜と厚揚げのうま煮

熱々がおいしい、オイスターソースがベースの煮物です。厚揚げを使用しているのでボリュームがありつつも、お肉が入っていないのであっさりとしていますよ。素材の味が滲み出たあんがたっぷりで、ご飯のおかずだけでなく、麺にかけていただいてもいいですね!
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