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9. これだけでおかずになる。カサゴと豆腐のみそ汁
カサゴの頭と骨、皮からよいだしが出ることは、すでに何度も紹介しました。そんなカサゴでみそ汁を作ると、いつもとはひと味も、ふた味も違う味わいに。小さなカサゴは身が少ないため、丸ごと使ってください。豆腐やまいたけも加えるので、とくにおかずがなくてもこれだけで十分ですよ。
おいしいカサゴ料理に思わず舌鼓を打つ♪
釣りをする人や漁港近くに住む人以外、カサゴはあまり馴染みのない魚かもしれません。昔は本州や四国、九州沿岸でよく獲れた大衆魚でしたが、いまでは店頭で見かけることも少なくなりました。
独特の風貌は、一度見たらきっと忘れないはず。それ以上に、上品な白身は太鼓判のおいしさです。鮮魚売り場でカサゴを見かけたらぜひ買い求めて、この記事のレシピを参考に、おいしい料理を作ってみてください。
独特の風貌は、一度見たらきっと忘れないはず。それ以上に、上品な白身は太鼓判のおいしさです。鮮魚売り場でカサゴを見かけたらぜひ買い求めて、この記事のレシピを参考に、おいしい料理を作ってみてください。
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