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6. スカンピのシャンパン風味リゾット
スカンピの頭と殻から取っただしとシャンパンを使う、芳醇な香りと風味の贅沢なリゾットの作り方です。レシピにあるブロードスープとはだしのことで、できれば魚介だし、なければ普通のコンソメスープでもかまいません。
7. スカンピのトマトクリームリゾット
こちらも、スカンピの頭と殻から取っただしとスプマンテで、リゾットを作ります。スプマンテとは、イタリア産のスパークリングワインのこと。生クリームとトマトペーストで仕上げる、濃厚で風味豊かなリゾットです。
たまにはスカンピでちょっと贅沢な料理を♪
スカンピの特徴とおすすめのレシピを紹介しました。どれも彩りよく見栄えが良いうえ、おいしそうな料理ばかりですね。誕生日や記念日などの夕食にスカンピを出すと、食卓がパッと華やかになること間違いなし。この記事を参考にして、ちょっと贅沢な料理を作ってみてください。
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