目次
5. スカンピで贅沢パエリア
スカンピとムール貝を使った、見た目も豪華なパエリアです。スカンピは殻ごと投入して旨みたっぷりのご飯を味わいます。白ワインとの相性も抜群。テーブルが華やかになること間違いなし！のひと品です。
6. スカンピとムール貝と真鱈のスープ
みじん切りした玉ねぎとにんじんとセロリを炒め、エビの頭も加え出した出汁。それにトマトでコクと酸味と甘みをプラスすれば、あとは魚貝用のブーケガルニとサフランで香り付けするだけのスープ。でもなんだか本格的ブイヤベースに見えるのは、やはりスカンピの華やかな容姿のおかげ？
7. スカンピと水菜のサラダ
パスタの付け合わせのサラダを作っていたら、なんだかメインみたいになってしまった……というレシピ。たしかに豪華！シンプルで簡単なのに見栄えがいいのは、おもてなし料理には超便利ですよね。水菜の爽やかさ、パスタとの相性も抜群のサラダです♪
贅沢感たっぷり！テーブルが華やかになるスカンピで大人の食卓を楽しみませんか
イタリア人も大好物の海老「スカンピ」。 その高級感とは裏腹にどんな食材とも合い、和洋中、色々な料理に使ってもおいしく、鮮度が良ければ生でも食べられて、実はとても親しみやすい万能食材です。
身の甘さとプリプリとした食感は絶妙で、もちろんパスタ、とりわけトマトソースとの相性は抜群。まさに日本人好みの食材ともいえます。国産の「手長海老」は少し高価ですが、外国産の「スカンピ」「ラングスティーヌ」ならば案外お手頃な値段で購入できます。「スカンピ」でちょっと贅沢なシーフード感満載の食卓を囲んでみましょう♪
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