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チヌに火を通す料理のレシピ5選
4. チヌの塩焼き
真鯛を含むタイ科の魚の塩焼きは、和食の基本であり、定番中の定番料理といえます。そんな塩焼きは、チヌにもぴったりな調理法。加熱すると皮が縮みやすいので、切り込みはしっかりと入れてください。
5. チヌ唐揚げの甘酢あんかけ
チヌが少し磯くさいようなら、唐揚げにすると気になりません。そんな唐揚げの上から、小ねぎたっぷりの甘酢あんをかけるレシピ。ケチャップも入れるので、子どもも喜んで食べてくれるはずです。
6. チヌのアクアパッツァ
いまや日本でも、魚料理の定番となりつつあるアクアパッツァ。そのメイン具材にもチヌがおすすめです。1匹丸ごとのチヌとあさり、ミニトマトを具材に、いろんなハーブと香辛料で、風味豊かに仕上げます。
7. チヌのアルミホイル焼き
チーズのとろりとした食感がおいしいホイル焼きにも、白身魚であるチヌの切り身がよく合います。玉ねぎやマッシュルームをプラスして、ディルやローズマリーなどで風味付けする、おしゃれなひと品です。
8. チヌと野菜のパエリア
にんにくやサフランを使うスペインの炊き込みごはん、パエリアにも少しクセのあるチヌがベストマッチです。豪快にチヌを丸ごと1匹加え、いろんな野菜と煮込むレシピ。野菜はお好みのものでかまいません。
チヌを上手に料理しておいしく食べよう
チヌは小さなもので30cm以下、大物は70cmを超えるものがあるのだとか。そんなチヌは、真鯛と比べて安価なのが一番の魅力です。店頭でチヌを見かけたらぜひ購入して、この記事で紹介したレシピを参考に、おいしい料理を作ってみてください。
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