Name: 小さな緑「プチヴェール」とは？旬や栄養、食べ方を詳しく解説
Cuisine: 日本

小さな緑「プチヴェール」とは？旬や栄養、食べ方を詳しく解説

流通が少ない珍しい野菜「プチヴェール」。この記事では、プチヴェールの食べ方やおすすめレシピをご紹介します。緑色のバラの花のような形がキュートなプチヴェール。食べたことがない！という方も、見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね。 2025年2月26日更新

プチヴェールを活用したおすすめレシピ

■プチヴェールを下ゆでせずオリーブオイルで炒めることで旨味を凝縮させる
■なかなか芯まで火が通らないので、じっくり時間をかけて炒めるのがコツ

■プチヴェールは下ゆでせず炒めるため、えびに火が入りすぎて硬くならないように注意する
■えび以外にいかや帆立貝柱などで作ってもおいしい

■プチヴェールを電子レンジにかける際は、加熱時間を調整して好みの硬さにする
■プチヴェールは加熱しすぎると食感が悪くなるため、加熱時間に気を付ける

■プチヴェールをゆでたら水にさらさずザルあげして冷ます
■プチヴェールは余熱で火が通るので、硬めにゆでるのがコツ

■プチヴェールは葉をバラバラにしてゆでると加熱時間が短く済む
■プチヴェールはゆですぎると食感が悪くなるため、ゆで加減に気を付ける
■レシピは塩とごま油で味付けするが、めんつゆやポン酢しょうゆでもOK

■プチヴェールはベーコンやマヨネーズなど油分と相性抜群
■プチヴェールはあらかじめ硬めに下ゆでしておくと料理を短時間で仕上げられる

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