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淡路島産玉ねぎの旬と品種
淡路島産の玉ねぎは基本的に年間を通して収穫することができます。いつでもおいしい玉ねぎを購入することができますが、旬の時期もあり、種類によってもっともおいしい時期も異なります。淡路島産の玉ねぎには大きく分けて、「早生」「中生」「晩生」の3つの種類があります。
1. 早生（わせ）
早生種は、もっとも早い時期に収穫される玉ねぎのこと。収穫時期は3月から5月あたりで、一般的には新玉ねぎの収穫時期と同じです。
一般的な玉ねぎと同様、春に収穫する新玉ねぎのため、玉ねぎの皮は薄く、白っぽい緑色をしています。玉ねぎ自体もかなりやわらかく、甘みが強くてみずみずしいです。水分が多いため、長期保存には向かないとされています。
2. 中生（なかて）
中生は5月から7月あたりの、暑い時期に収穫される品種です。この中生も早生と同様新玉ねぎに分類される水分の多い品種ではありますが、早生に比べると保存もききやすい品種です。
辛みが少ないというのは早生と同じですが、10日程度保存できる品種のため重宝します。こちらも生食に適した品種といえます。
3. 晩生（おくて）
晩生は、もっとも遅い時期に収穫される玉ねぎの品種です。とはいえ、収穫時期は6月末あたりから翌3月にかけてと長く、もっとも流通しやすい玉ねぎです。
一般的に玉ねぎとして想像しやすいのがこの晩生。茶色い皮の玉ねぎですね。収穫後に自然の風にさらして乾燥させ、出荷されます。新玉ねぎに比べて辛みは強いですが、加熱すると強い甘みを感じられます。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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