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そもそもコールスローってどんな食べ物なの？
コールスローとは、生のキャベツを細かく刻んで作るサラダのことです。ニンジンやとうもろこしが入っていることが多く、パイナップルやりんごなどの果物が使われることもあります。味付けには一般的にフレンチドレッシングやマヨネーズが使われますよ。キャベツはみじん切りにされることが多いですが、千切りにするとまた違った食感が楽しめます。
いつから食べられているの？コールスローの歴史
コールスローは古代ローマの時代から食べられてきたと言われています。18世紀になって発明された瓶詰めのマヨネーズと組み合わさったことで人気が急上昇したそうです。
今では、コールスローの味付けに欠かせないマヨネーズですが、かつてはコールスローのドレッシングにはサラダ油と酢、あるいはヴィネグレットソースが使われたそうですよ。私たちに馴染みのあるコールスローとは若干違っていたようですね。
意外と知らないコールスローの名前の由来
コールスローという名前は、18世紀頃にオランダ語の「koolsalade」を短縮した「koolsla（コールスラ）」から生まれました。「koolsalade」とはキャベツサラダという意味です。
しかし、1860年頃までアメリカ合衆国とイギリスでは誤って 「cold slaw」と呼ばれていたのですよ。その後キャベツを意味する 「cole」 を用いて、現在の「coleslaw」という名前で呼ばれるようになったのです。
コールスローと似てる？ザワークラウトとの違い
コールストーと見た目が似ているザワークラウトという料理があります。キャベツをメインに使っているという点ではコールスローと同じですが、ザワークラウトは実は漬物の一種なのですよ。
千切りにしたキャベツを塩で揉んで水抜きをし、ローリエなどの香辛料で風味付けをしたあとに乳酸発酵させています。なので、ザワークラウトの語源には酸っぱいを意味する「sauer」が使われているのですよ。
作り置きにも！コールスローのカロリー・保存期間
コールスローがどんな食べ物なのかはわかりましたが、やはり気になるのはカロリーではないですか？子どもに食べさせるなら栄養も気になりますよね。そんな気になるポイントも徹底解説しますよ。
カロリーは？
コールスローのメインになるキャベツの成分はほとんどが水分のため、カロリーを気にしている女性でも安心して食べることができますね。そのカロリーは100gあたり122kcal。味付けに使用するドレッシングやマヨネーズも低カロリーのものを使用すればカロリーをさらに低く抑えることができますよ。
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