Name: ご飯おかわり必至！「麻婆春雨」の基本レシピと人気レシピ5選
Yield: 2人分
Cuisine: 日本

ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

麻婆春雨の基本レシピ

材料（2人分）

・豚ひき肉……100g ・春雨……50g ・長ねぎ……1/2本・にんにく……1片・しょうが……1片・甜麺醤……大さじ1/2杯・豆板醤……小さじ1杯・鶏ガラスープ……水：150cc、鶏がらスープの素：大さじ1/2杯 a. 酒……大さじ1杯 a. 砂糖……小さじ1杯 a. しょうゆ……大さじ1杯 a. サラダ油（フライパン用）……大さじ1杯 a. ごま油……小さじ1/2杯

下ごしらえ

長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

作り方

1. ボウルに春雨を入れて熱湯に3分浸し、やわらかくなったらザルにあげます。水にとって水気を取り、粗熱が取れてから食べやすい長さに切ります。 2. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを炒めて香りが立ったら甜麺醤、豆板醤を加えます。さらに豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。 3. 鶏ガラスープ、☆の調味料を加えてひと煮立ちさせます。 4. 1の春雨を加えて味を染み込ませながら4分煮て、仕上げにごま油を回しかけてできあがりです。お皿に盛り、お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ！