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料理初心者や子どもも作れる！サラダ＆前菜レシピ6選
7. 簡単イタリアン。2種のカプレーゼ
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（2人分）
カプレーゼ
・トマト（中）……2個
・モッツァレラチーズ……250g
・バジル……8枚
・塩……少々
・粗挽き黒こしょう……少々
・エクストラバージンオリーブオイル……大さじ2杯
ミニトマトのカプレーゼ
・ミニトマト……12個
・チェリーモッツァレラチーズ……100g
・塩……少々
・粗挽き黒こしょう……少々
・バジル……適量
・エクストラバージンオリーブオイル……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
トマトとミニトマトを使うカプレーゼを、それぞれご紹介します。パパッと作れて、豪華見え間違いなしの王道レシピ。トマトはカラフルなものを使うとより写真映えしますよ。モッツァレラチーズがなければ、冷蔵庫にあるプロセスチーズで代用可能です。
8. ホクホク甘〜い。かぼちゃのメープルサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分
材料（3〜4人分）
・かぼちゃ（正味）……300g
・クリームチーズ……100g
・ミックスナッツ……50g
・メープルシロップ……適量
・粗挽き黒こしょう……適量
・塩……少々
・マヨネーズ……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
かぼちゃとメープルシロップ、クリームチーズを合わせるサラダ。ホクホクのかぼちゃとチーズの濃厚さ、そしてメープルシロップの甘さが絶妙に掛け合わさるひと品です。かぼちゃは電子レンジで下ごしらえできるので、手間いらずで簡単。母の日にはもちろん、おもてなしにも使えますよ。
9. 温玉のせ。焼きキャベツのシーザーサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分
材料（2人分）
・春キャベツ（小）……1/2玉
・ベーコン……2枚
・にんにく（スライス）……1片分
・オリーブオイル……大さじ1杯
シーザードレッシング（作りやすい分量）
・マヨネーズ……大さじ3杯
・プレーンヨーグルト……大さじ2杯
・粉チーズ……大さじ1杯
・にんにく（すりおろし）……少々
トッピング
・クルトン……適量
・温泉卵……1個
・粗挽き黒こしょう……少々
出典: macaro-ni.jp
焼きキャベツにクリーミーなドレッシングをかけるシーザーサラダ。フライパンでキャベツやベーコンなどをこんがり焼いて、旨味と香ばしさをUPさせましょう。ドレッシングはヨーグルトとマヨネーズに、にんにくをきかせて濃厚に。にんにくはチューブを使えばより簡単に仕上がりますよ。
10. ジュレが決め手。ベビーホタテとトマトのサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分（※ゼラチンを冷やし固める時間は含みません）
材料（2人分）
・トマト……2個（300g）
・ベビーホタテ（加熱済み）……200g
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・水……150cc
・ゆずポン酢……大さじ4杯
・鶏ガラスープの素……大さじ1/2杯
・ごま油……大さじ1杯
・ゼラチン（顆粒）……5g
・パセリ……適量
出典: macaro-ni.jp
ジュレ状のドレッシングが決め手のベビーホタテとトマトのサラダです。ドレッシングは、ポン酢しょうゆや鶏ガラスープの素などをゼラチンで固めるだけなので、意外と簡単に作れますよ。ベビーホタテとスライストマトをきれいに並べたら、大満足な前菜ができあがり。
11. くるくる。スモークサーモンとアボカドの生春巻き
Photo by macaroni
調理時間：15分
材料（2人分）
・スモークサーモン……60g
・アボカド……1/2個
・サニーレタス……5枚
・スライスチーズ……5枚
・マヨネーズ……大さじ2杯
・わさび……小さじ1/2杯
・ライスペーパー……5枚
出典: macaro-ni.jp
ライスペーパーでくるくる巻くだけで、オレンジと緑が色鮮やかな生春巻きができあがり。きれいなしましま柄になるように、ポイントをおさえて巻きましょう。スモークサーモンにしっかり味がついているので、味つけはマヨネーズとわさびだけでOKです。しょうゆを少しつけて召し上がれ。
12. あっさりヘルシー。生ハムと大根のサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分
材料（4人分）
・大根……1/4本
・生ハム……60g
・塩……少々（大根の塩もみ用）
・トマト……1個
・かいわれ大根……適量（お好みで）
ドレッシング
・オリーブオイル……大さじ1杯
・レモン汁……大さじ1と1/2杯
・はちみつ……小さじ1杯
・塩……小さじ1/2杯
・粗びき黒こしょう……少々
出典: macaro-ni.jp
大根と生ハム、トマトを合わせるサラダです。カルパッチョ風に皿にきれいに並べれば、食卓が華やぐひと皿に。ドレッシングはオリーブオイルとレモン果汁をベースにして、シンプルな味に仕上げましょう。あっさりとしているので、もりもり食べられる前菜ですよ。
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