目次
チーズフォンデュ用チーズの種類と配合をマスター！
チーズフォンデュとは、ヨーロッパのアルプス山脈一帯で生まれた家庭料理。スイスを中心に、ドイツやフランス、イタリア北部といった山間部の農村で古くから親しまれてきました。
各地の言葉で「溶けた」「とろける」を意味するフォンデュの名の通り、鍋で溶かしたチーズに食材をつけていただきます。
各地の言葉で「溶けた」「とろける」を意味するフォンデュの名の通り、鍋で溶かしたチーズに食材をつけていただきます。
チーズの種類は？
チーズフォンデュを作るときには、何種類かのチーズをブレンドすることが多いです。
チーズの種類は地方や家庭によってさまざま。そのため、ヨーロッパでは各家庭ごとにこだわりの黄金比があるほど。日本でもさまざなチーズが手に入るため、好みの組み合わせを探してみてはいかがでしょうか？スーパーで目にする定番のチーズから、ちょっぴりクセのあるものまで、いろいろな組み合わせに挑戦してみましょう。
チーズの種類は地方や家庭によってさまざま。そのため、ヨーロッパでは各家庭ごとにこだわりの黄金比があるほど。日本でもさまざなチーズが手に入るため、好みの組み合わせを探してみてはいかがでしょうか？スーパーで目にする定番のチーズから、ちょっぴりクセのあるものまで、いろいろな組み合わせに挑戦してみましょう。
チーズ以外に加える材料
チーズのほかに、白ワインやコーンスターチまたは片栗粉を用意しましょう。粉類は、チーズとワインの分離を防ぐ役割があります。
また、ワインは加熱するのでアルコール分が飛びますが、お子さんがいるご家庭では、ワインの代わりに牛乳を入れてもOK。
好みで、にんにくやさくらんぼのリキュールであるキルシュをプラスすると、風味豊かな味わいに仕上がりますよ。
また、ワインは加熱するのでアルコール分が飛びますが、お子さんがいるご家庭では、ワインの代わりに牛乳を入れてもOK。
好みで、にんにくやさくらんぼのリキュールであるキルシュをプラスすると、風味豊かな味わいに仕上がりますよ。
おすすめのチーズフォンデュ用チーズ7選
1. グリュイエール・チーズ
ITEM
グリエルチーズ グリュイエール・チーズ
￥8,961〜
内容量：約760g前後（約190g前後×4個）
※2022年11月29日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
グリュイエールチーズ（グリエルチーズ）は、チーズの本場であるスイスで2位の生産量を誇るチーズです。ナッツのような風味と、熟成されたうまみを感じられるのが特徴。フルーティーな甘みもあるので、そのままでもおいしくいただけますが、加熱することでおいしさがアップするチーズです。
2. エメンタール・チーズ
ITEM
オーダーチーズ エメンタール
￥3,078
内容量：約300g
※2022年11月29日時点
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チーズの代名詞とも言われているエメンタールチーズ。アニメに出てくるような穴のあいたおなじみのビジュアルで知られています。クセがなく、ほんのりとした甘みと淡白で穏やかな味わいが魅力的なチーズです。加熱することで甘みが増すので、チーズフォンデュのような料理にはぴったりですよ。
3. ゴーダ・チーズ
ITEM
Frico（フリコ） ゴーダチーズカット
￥3,800〜
内容量：約360g前後（約90g前後×3～4個）
※2022年11月29日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
ゴーダチーズは、チーズにあまり親しみのない方でもおいしく食べられると言われているチーズのひとつです。オランダ生まれのチーズで、クセのない味わいがたくさんの方に愛されていますよ。プロセスチーズの原料にも使われています。チーズフォンデュに使う際には、香りのよいトリュフ入りのものを使用するのがおすすめですよ。