Recipe Creater

muccinさん／macaroniレシピ部【朝ごはん】担当

@muccinpurin｜Instagram

今月の食材＜白菜＞

●白菜の旬：11月〜2月

「白菜のチーズフォンデュグラタン」のレシピ

材料（1人分）

Photo by muccinpurin

・白菜　　　　　　　……1/12（1/4サイズを縦3等分にカット）・ベーコン　　　　　……2枚 ☆ピザ用チーズ　　　……40g ☆コーンスターチ　　……大さじ1 ・白ワイン　　　　　……大さじ2.5 ・牛乳　　　　　　　……100cc ・コンソメ　　　　　……ひとつまみ・塩コショウ　　　　……適量・オリーブオイル　　……大さじ1

作り方

Photo by muccinpurin

＜下ごしらえ＞

・ピザ用チーズにコーンスターチをまぶしておきます。・ベーコンを1.5cm幅にカットします。・グラタン皿にバターを塗っておきます。

＜工程＞

① 白菜は根元を残したまま、オリーブオイルを引いたフライパンに入れ、両面塩こしょうを降ったら蓋をし、弱めの中火でじっくりと焼き色がつくまで蒸し焼きにします。白菜の表面がこんがりと色がついたら裏返しましょう。 ② 小鍋に白ワインとコーンスターチをまぶしたピザ用チーズを入れて、なめらかになるまで混ぜながら弱火にかけます。チーズが溶けたら牛乳を入れ、ふつふつと沸いたら火からおろし、ベーコンを加えましょう。 ③ グラタン皿に、焼いた白菜をそのまま移します。②のソースをかけて、オーブンやトースターでこんがりと焼き色がつくまで加熱しますl。仕上げにブラックペッパーを挽いたらできあがりです。