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4. コンテ・チーズ
ITEM
東京468食材 コンテチーズ 30ヵ月熟成
￥5,400〜
内容量：500g
※2022年11月29日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
コンテチーズの発祥は、スイスとの国境近くにあるフランスの山脈地帯フランシュ・コンテ地方。豪雪地帯で寒さが厳しい地域の保存食として作られたチーズです。大ぶりなハードタイプのチーズで、カットしてそのまま食べても、料理に使ってもおいしく食べられますよ。チーズフォンデュのほか、グラタンやクロックムッシュなどに使ってもGOOD。
5. カマンベール・チーズ
ITEM
横市フローマジュ舎 無添加ナチュラルチーズ（カマンベール）
￥3,213〜
内容量：約200g前後
※2022年11月29日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
数あるチーズのなかでも、よく知られているのがこちらのカマンベールチーズではないでしょうか。白カビに覆われた表面と、とろりとしたやわらかい中身は、カマンベールチーズならでは。チーズフォンデュに使うと、クリーミーな口当たりと上品な味わいを堪能できますよ。
6. ボーフォール・チーズ
ITEM
アイチーズ ボーフォール エテ
￥1,380〜
内容量：約100g（95～110g）
※2022年11月29日時点
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美食家として有名であるブリア・サヴァラン氏が「グリエールの王子」と称賛したのが、こちらのボーフォールチーズ。フランスとスイスの国境近くで生まれたチーズです。爽やかな香りと濃厚な味わいで、側面に大きなくぼみがあるのが特徴です。チーズフォンデュに使用すると、独特の香りと強いうまみを感じることができます。
7. ブルー・チーズ
ITEM
アイチーズ ゴルゴンゾーラピカンテ
￥3,240〜
内容量：500g
※2022年11月29日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
好きな方はとことん好きなブルーチーズ。青かびが入った独特のビジュアルと、強い香りが特徴です。青かび特有の風味は、時間の経過とともに少しずつ強まります。チーズフォンデュにする際は、れんこんやブロッコリーなどの野菜と組み合わせると、チーズのおいしさが引き立ちますよ。
チーズフォンデュ用チーズの組み合わせレシピ
Photo by Snapmart
基本の組み合わせは、グリュイエール×エメンタール
もっともオーソドックスな組み合わせは、グリュイエールとエメンタールのふたつ。配合は2：1を目安にするのがおすすめです。どちらもやさしい味わいのチーズで、素材の味をしっかりと活かしてくれますよ。好みによって配合を変えてもよいでしょう。
このふたつをベースにして、ほかのチーズを組み合わせるのもおすすめですよ。
このふたつをベースにして、ほかのチーズを組み合わせるのもおすすめですよ。
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