だしがおいしい。煮付け＆汁物のレシピ

7. アイナメとごぼうの煮付け

出典：recipe.rakuten.co.jp

煮付けもアイナメの代表的な調理法で、定番中の定番ともいえます。尾頭付きアイナメのだしと旨味が染みこんだ、ごぼうとこんにゃくが脇役と思えないおいしさ。輪切り唐辛子としょうがを少し加えるのがポイントです。

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8. アイナメで作るブイヤベース

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ブイヤベースは日本でもお馴染みの、南仏プロヴァンス地方を代表する海鮮料理。お好みの魚介や野菜を煮込むだけで完成です。レシピでは白身魚としていますが、アイナメがあればぜひ使用してくださいね。

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アイナメでおいしい料理を作ってみよう♪

アイナメの地方名である、アブラメやアブラコはすでに紹介しましたが、ほかにも地域によってユニークな呼び名がたくさん。そんなアイナメは、さほど漁獲量の多い魚ではありません。

そのため店頭に並ぶことは少ないですが、見かけたらぜひ買い求めてください。一度食べたら、そのおいしさにやみつきになること間違いなしですよ。