目次
12. 鮭のアンチョビホイル焼き
鮭のホイル焼きをスープ仕立てにアレンジします。スープは、アンチョビペーストやすりおろしにんにく、ケイパーなどで風味豊かな味わい。蒸し焼きにすることで、鮭がふっくらやわらかに仕上がりますよ。旨みたっぷりのスープは、パンを浸して余さずいただきましょう。
13. 鶏ささみのアンチョビ包み焼き
淡泊になりがちな鶏ささみに、アンチョビペーストやカットトマト缶などで作るソースをかけるおしゃれなひと品。鶏ささみで野菜を巻くので、見た目がよく食感も楽しめます。生クリーム入りのアンチョビソースは、まろやかで濃厚。白ワインと一緒にいかがでしょうか。
アンチョビペーストを使いこなそう！
アンチョビペーストはフィレタイプよりも手軽に使えるので、冷蔵庫にあると便利です。塩気だけでなく旨みや風味もプラスできて、いつもの料理がぐっとランクアップしますよ。
ホームパーティーで人気のバーニャカウダやアヒージョにも加えると、お店顔負けの味わいに。瓶詰めだと使いきれない、とアンチョビを敬遠していた方はぜひペーストを活用してみてくださいね。
ホームパーティーで人気のバーニャカウダやアヒージョにも加えると、お店顔負けの味わいに。瓶詰めだと使いきれない、とアンチョビを敬遠していた方はぜひペーストを活用してみてくださいね。
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