Name: 初心者でもしっとりもちもちに！豆腐ドーナツの作り方＆アレンジレシピ5選
Yield: 10個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 小麦粉 180g; 絹豆腐 100g; 牛乳 50cc; 砂糖 大さじ2杯; 卵 1個; バター 30g; ベーキングパウダー 小さじ1と1/2杯; 塩 小さじ1/2杯; トッピング; きな粉 適量; 砂糖 適量

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ライター : ako0811

基本の豆腐ドーナツの作り方

Photo by ako0811

豆腐ドーナツを食べたことがないという方も、一度食べたらしっとりもちもちの食感がクセになりますよ。外側はカリッと、手で割ると中はふんわり。なめらかな口どけや軽やかな味わいも、豆腐パワーのおかげなんです。大変そうに思われがちな生地作りは、豆腐と材料を混ぜ合わせるだけなので意外と簡単。ぜひ、手作りにチャレンジしてみてくださいね。おやつにはもちろん、小腹がすいたときにもぴったりです♪

材料（10個分）

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小麦粉 180g
絹豆腐 100g
牛乳 50cc
砂糖大さじ2杯
卵 1個
バター 30g
ベーキングパウダー小さじ1と1/2杯
塩小さじ1/2杯
トッピング
- きな粉適量
- 砂糖適量

おいしく作るコツ・ポイント

豆腐は木綿ではなく絹ごしを使いましょう。口当たりがなめらかになります。豆腐の水分をそのまま使うので、水切りは不要です。
カリッと仕上げるためには、たっぷりの油でひとつずつ揚げるのがポイント。一度に何個も入れてしまうと、油の温度が下がり、べチャッと油っぽくなってしまいます。注意してくださいね。
豆腐ドーナツはシンプルな味付けなので、どんなトッピングともマッチします。砂糖やきな粉、ナッツなど、お好みの味を加えて楽しんでください！

作り方

1.バターと卵、砂糖を混ぜる

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室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでゴムべらで混ぜます。卵と砂糖を加え、しっかりと混ぜ合わせましょう。

2.豆腐を加える

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絹ごし豆腐は水切りせず、そのまま加えます。均一になるように潰しながら、混ぜ合わせていきます。

3.粉類を振るい入れる

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小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてこし器で振るい入れ、ざっくりと混ぜましょう。

4.牛乳を加える

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牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ合わせます。

5.生地をまとめる

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なめらかになるまで生地を混ぜ合わせ、どろっとした粘度になったらOKです。

6.クッキングシートに絞り出す

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クッキングシートを10cm四方にカットし、その上に、生地をリング状に絞り出します。揚げると生地が膨らむので、ドーナツの穴の部分が大きめになるように絞ると、きれいな仕上がりに。この工程を省き、生地をスプーンですくって直接油に投入すると、時短につながりますよ。

7.ひとつずつ油で揚げる

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クッキングシートをつけたまま、ひとつずつ、180℃の油に投入します。すぐにシートが外れるので、取り出しましょう。両面がこんがりときつね色になるまで揚げます。

8.油を切る

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キッチンペーパーを敷いたバットの上に、揚げたての豆腐ドーナツをのせます。余分な油をしっかりと切り、粗熱を取りましょう。

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手前にある丸形の豆腐ドーナツは、生地をスプーンですくって揚げたものです。

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丸形の生地を5～6個くっつけて、お花の形にして揚げるかわいらしいアレンジもあります。女子ウケすること間違いありません。

9.砂糖やきな粉をまぶす

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そのまま食べても甘さ控えめでおいしいですが、トッピングをする際は、ポリ袋を利用すると便利です。砂糖やきな粉、粗熱の取れたドーナツをポリ袋に入れて、シャカシャカ振りましょう。均一にきれいにまぶすことができます。砂糖やきな粉以外でも、アイシングやチョコレートなどのトッピングも合いますよ。お好みのトッピングで、おいしく召し上がってくださいね♪