Name: 卵白だけでふんわりもっちり！「エンゼルフードケーキ」の作り方
Cuisine: 日本

・卵白 … 6個分・グラニュー糖 … 70g ・薄力粉 … 70g ・コーンスターチ … 10g ・フリーズドライのイチゴパウダー（生地用） … 30g ・バニラオイル … 適量・生クリーム … 100ml ・グラニュー糖 … 小さじ2 ・フリーズドライのイチゴパウダー（生クリーム用） … 5g ・いちご … 適量

作り方（調理時間：60分）

＜下準備＞・卵白はしっかりと冷やしておく。・オーブンは170℃に予熱をする。 ① 薄力粉、コーンスターチ、フリーズドライのイチゴパウダーを合わせてふるう。 ② 卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れ、都度ハンドミキサーでしっかりと泡立てながらメレンゲを作る。 ③ 基本のエンゼルフードケーキの工程④～⑧と同じように作る。 ④ 生クリームにグラニュー糖と、フリーズドライのイチゴパウダーを加え、8分立てに泡立てる。イチゴと共に、飾り付けをする。

クルミの食感がアクセント！甘くて香ばしい「メープルシュガーのエンゼルフードケーキ」

芳醇な風味のメープルシュガーに、カリッと香ばしいクルミを加えて作るエンゼルフードケーキ。上品な甘さが特徴のメープルシュガーは、ふんわり軽い食感のエンゼルフードケーキにぴったりだ。生クリームを添えていただけば、甘さと香ばしさの絶妙な掛け合いを楽しむことができる。

材料（17cmのシフォン型１個分)

・卵白 … 6個分・薄力粉 … 70g ・コーンスターチ … 10g ・バニラオイル … 適量・メープルシュガー … 80g ・クルミ … 大さじ2 ・生クリーム … 100ml ・メープルシュガー … 小さじ2

作り方（調理時間：60分）

＜下準備＞・卵白はしっかりと冷やしておく。・オーブンは170℃に予熱をする。 ① 基本のメープルシフォンケーキの作り方の①～⑦までの工程を作る。（グラニュー糖の代わりにメープルシュガーを使用する） ② 型に流し込み、クルミを散らす。全体に均等に生地が入るようにゴムベラでならす。予熱したオーブンで170℃で30〜35分焼成する。 ③ 生クリームにメープルシュガーを加え8分だてにする。

ふわふわもっちりな食感がたまらない「エンゼルフードケーキ」のレシピを紹介した。作り方がシンプルなので、お好みに応じてアレンジしやすいのも魅力。特に、今回紹介したイチゴとメープルの風味は、独特の軽い食感にぴったりの組み合わせだ。オイルも卵黄も使わずヘルシーに仕上がるので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられる。さまざまなシーンで役に立つこと間違いなしの「エンゼルフードケーキ」、ぜひ作ってみて！

【レシピ作者プロフィール】レシピ制作：フードクリエイティブファクトリー「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、イベントなどを手がけています。 HP：http://foodcreativefactory.com/ Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/

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