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ボルシチ
鍋に油を熱し牛肉を炒めたら、じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・キャベツを加え炒めます。
全体に油がなじんだら水煮ビーツの身とトマトを加え、水と固形スープ、ビーツの缶汁を加えて煮込めば完成です。
ビーツ入りピクルス
生のビーツが手に入ったら、セロリやれんこん・玉ねぎなどの野菜と合わせてピクルスにしてみましょう。ピクルス液はお酢と砂糖を5:1で混ぜたもの、もしくはすし酢を使うのもおすすめです。一晩経つとビーツから色が出て、他の野菜もきれいな赤色に染まったピクルスの完成です。
美容にも健康にも嬉しい栄養がたっぷりつまったビーツ。まだ食べたことがないという方はぜひ一度試してみてくださいね。
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