パクチーのジェノベーゼソース

15 分

「パクチーのジェノベーゼソース」のレシピを動画でご紹介します。作り方は、パクチーとカシューナッツ、にんにくなどをミキサーにかけるだけ。マイルドな味わいでパスタやお肉にも合わせやすく、アレンジは無限大！パクチスト必食の簡単作り置きソースです。

2018年8月21日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる

材料

（1瓶分(150ml)）

・瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。
・パクチーは根元を切り落とし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
・にんにくは縦半分にカットし、芽を取ります。

パクチーはざく切りにします。

フライパンにカシューナッツを入れて火にかけ、2〜3分ほど乾煎りし、粗熱を取ります。

ミキサーに①、②、☆の材料を入れてペースト状になるまで撹拌します。

保存瓶に入れフタをしめます。※保存期間は2週間ほどでですが、開封後は冷蔵庫に入れて早めにお召し上がりください。

ミキサーがない場合は、パクチーやナッツを包丁で細かく刻んで作ってみてくださいね。作ったソースは瓶に注ぎいれたあと、オリーブオイル(大さじ1杯)で膜を張ると酸化を防ぎ、鮮やかな色を保てますよ。冷蔵庫に入れるとオイルが固まりますが、加熱すると液体に戻りますよ。

▼名脇役！パクチーのアレンジレシピ

かさ増しヘルシー！「おからとパクチーのつくねバーグ」

ヘルシー食材のおからを使ってガッツリかさ増し！ダイエット中なのにこんなにおっきいつくねを食べていいの？いいんです！パクチーも入れちゃって、やわらか食感にエスニックなアクセント。カロリーだけでなく、お財布にとってもヘルシーなレシピです♩

外はパリッと中はプリプリ！絶品「エビトースト風春巻き」

「エビトースト風春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。タイ料理で定番のエビトーストを春巻きで再現してみました！パクチーを最後にのせて巻くと、表面に綺麗に見えて目もかわいくなりますよ♪パーティーやお弁当にもおすすめのひと品です。

この香りがクセになる...！焼きなすのエスニック風サラダ

「焼きなすのエスニック風サラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介。焼きなすと冷しゃぶを器に盛り付け、ナンプラーが香るエスニックソースをかけました。ナンプラーやパクチーの香りが食欲をそそる、エスニック好きにはたまらない食べ応えのあるサラダです。