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目次

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下準備と作り方

1.オムライス用の食材を切る

まな板にのったみじん切りの玉ねぎとハム

Photo by leiamama

玉ねぎとハムはみじん切りにします。ハムはベーコンやソーセージでも代用できます。

2.デミグラスソースの食材を切る

まな板にのったしめじと薄切りの玉ねぎ、にんにくのみじん切り

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デミグラスソース用に、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。しめじは根元を落として、ほぐしておきます。

3.玉ねぎとハムを炒める

フライパンで炒めている玉ねぎとハム

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熱したフライパンにバターを引いて、玉ねぎとハムを加え中火で炒めます。

4.ごはんを加えて味付けをする

顆粒コンソメで味付けをしているバターライス

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ごはんを加え、全体に顆粒コンソメをふって炒め合わせます。
味付けをしたバターライス

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まんべんなく味がなじんだら、塩とこしょうで味を調えて火を止めます。

5.卵液を作る

金属ボウルに入った、卵とマヨネーズ、牛乳

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卵に牛乳とマヨネーズを加えて、卵液を作ります。2人分をまとめて混ぜても構いませんが、焼くときは半量の卵液で1人分ずつ焼いてください。
金属ボウルに入った、卵液

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卵液の材料をしっかりと混ぜ合わせます。

6.オムレツを焼く

バターを熱したフライパンに、卵液を流し入れる様子

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フライパンにバターを引いて中火にし、卵液を流し入れます。
菜箸で卵をかき混ぜている様子

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ふわふわに仕上げるため、菜箸で空気を入れながら素早くかき混ぜます。
半熟状態のオムレツ

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卵が半熟状態になったら、すぐに火を止めます。

7.デミグラスソースを作る

フライパンにバターを入れて、にんにくを炒めている様子

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熱したフライパンにバターを入れて、にんにくを炒めます。
玉ねぎとしめじに小麦粉を絡めている様子

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にんにくの香りが立ったら玉ねぎとしめじを加えて炒めます。しんなりしてきたら、小麦粉をふって全体に絡めます。
玉ねぎとしめじに調味料を加えたデミグラスソース

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酒を加えてアルコール分を飛ばしたら、残りの調味料をすべて入れて中火で混ぜ合わせます。

8.盛り付ける

グレーの皿に入ったバターライスにオムレツをのせる様子

Photo by leiamama

器に盛ったバターライスにオムレツをのせます。
デミグラスソースをかけたオムライス

Photo by leiamama

デミグラスソースをかけて、お好みでパセリ（分量外）を散らしてください。

デミグラスソースのオムライスを作ろう

手間のかかりそうなデミグラスソースは、ポイントをおさえれば手軽に再現できます。オムライスも簡単なバターライスを作って、ふわふわに仕上げた半熟オムレツをのせるだけ。形を整える必要もありません。

休日にはおうちでデミグラスソースのオムライスを作って、カフェ気分を味わってみませんか。
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