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老若男女みんなにおすすめしたい「こめ油」。作りおきのプロに聞いた絶品レシピ3選！
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目次

下準備と作り方

1.オムライス用の食材を切る

まな板にのったみじん切りの玉ねぎとハム

Photo by leiamama

玉ねぎとハムはみじん切りにします。ハムはベーコンやソーセージでも代用できます。

2.デミグラスソースの食材を切る

まな板にのったしめじと薄切りの玉ねぎ、にんにくのみじん切り

Photo by leiamama

デミグラスソース用に、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。しめじは根元を落として、ほぐしておきます。

3.玉ねぎとハムを炒める

フライパンで炒めている玉ねぎとハム

Photo by leiamama

熱したフライパンにバターを引いて、玉ねぎとハムを加え中火で炒めます。

4.ごはんを加えて味付けをする

顆粒コンソメで味付けをしているバターライス

Photo by leiamama

ごはんを加え、全体に顆粒コンソメをふって炒め合わせます。
味付けをしたバターライス

Photo by leiamama

まんべんなく味がなじんだら、塩とこしょうで味を調えて火を止めます。

5.卵液を作る

金属ボウルに入った、卵とマヨネーズ、牛乳

Photo by leiamama

卵に牛乳とマヨネーズを加えて、卵液を作ります。2人分をまとめて混ぜても構いませんが、焼くときは半量の卵液で1人分ずつ焼いてください。
金属ボウルに入った、卵液

Photo by leiamama

卵液の材料をしっかりと混ぜ合わせます。

6.オムレツを焼く

バターを熱したフライパンに、卵液を流し入れる様子

Photo by leiamama

フライパンにバターを引いて中火にし、卵液を流し入れます。
菜箸で卵をかき混ぜている様子

Photo by leiamama

ふわふわに仕上げるため、菜箸で空気を入れながら素早くかき混ぜます。
半熟状態のオムレツ

Photo by leiamama

卵が半熟状態になったら、すぐに火を止めます。

7.デミグラスソースを作る

フライパンにバターを入れて、にんにくを炒めている様子

Photo by leiamama

熱したフライパンにバターを入れて、にんにくを炒めます。
玉ねぎとしめじに小麦粉を絡めている様子

Photo by leiamama

にんにくの香りが立ったら玉ねぎとしめじを加えて炒めます。しんなりしてきたら、小麦粉をふって全体に絡めます。
玉ねぎとしめじに調味料を加えたデミグラスソース

Photo by leiamama

酒を加えてアルコール分を飛ばしたら、残りの調味料をすべて入れて中火で混ぜ合わせます。

8.盛り付ける

グレーの皿に入ったバターライスにオムレツをのせる様子

Photo by leiamama

器に盛ったバターライスにオムレツをのせます。
デミグラスソースをかけたオムライス

Photo by leiamama

デミグラスソースをかけて、お好みでパセリ（分量外）を散らしてください。

デミグラスソースのオムライスを作ろう

手間のかかりそうなデミグラスソースは、ポイントをおさえれば手軽に再現できます。オムライスも簡単なバターライスを作って、ふわふわに仕上げた半熟オムレツをのせるだけ。形を整える必要もありません。

休日にはおうちでデミグラスソースのオムライスを作って、カフェ気分を味わってみませんか。
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