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ごはんがススむ！とろとろなすの味噌そぼろ炒め

15 分

「なすのそぼろ味噌」のレシピと作り方を動画でご紹介。とろとろのなすに豚そぼろをたっぷり絡めて、食べ応えのあるひと品に仕上げました。ごま油と味噌の香りがふわっと香り、食欲をそそります。白米はもちろんのこと、お酒にもよく合うので重宝しますよ。 2022年4月26日 更新

カテゴリー：
レシピ
お肉のおかず 野菜 なす
クリップ
407

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
190kcal
たんぱく質
たんぱく質
10.3g
脂質
脂質
15g
炭水化物
炭水化物
6.5g
糖質
糖質
4.8g
糖質
食塩相当量
2g

材料

（2〜3人分）
  • なす 2本
  • 豚ひき肉 150g
  • しょうが 1片
  • ☆酒 小さじ1杯
  • ☆塩 小さじ1/2杯
  • ☆みそ 大さじ1杯
  • ☆鶏ガラスープ 100cc(水:100cc、鶏がらスープの素:小さじ1/2杯)
  • 水溶き片栗粉 大さじ1杯(水:大さじ1杯、片栗粉:小さじ2杯)
  • ごま油 大さじ1と1/2杯

下ごしらえ

しょうがはみじん切りにします。

作り方

1

なすを縦半分に切り、厚さ1cmの斜め切りにします。

2

フライパンにごま油を引いて熱し、しょうがを加えて香りが立ったら豚ひき肉を加えます。色が変わったらなすを加え、全体に油が回ったら☆を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。

3

弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら完成です！

コツ・ポイント

ひき肉は火を通してからヘラで切るように炒めるとそぼろ状になりやすいですよ。また、なすは油と馴染みやすいので、油は多めに使用してくださいね。
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