人気のポトフも!芽キャベツの煮込みレシピ4選

7. 土鍋で和風ポトフ

くず野菜を水で煮込んだベジブロスと、かつおのだし汁を使った和風ポトフのレシピです。出汁のきいたスープで芽キャベツや里芋、にんじんなどの野菜を煮込むことで、より旨みの増したおいしいポトフに。お好みのハーブを香り付けに、粒マスタードまたは柚子胡椒でいただきましょう。

8. ミニ野菜で作るポトフ

ちいさな野菜を集めた、かわいらしいポトフのレシピです。野菜は芽キャベツやペコロス、プチトマト、ヤングコーンなど小さいながら存在感のあるものたちばかり。 野菜をあらかじめ下ゆでしておくことで煮込み過ぎを防ぎ、色鮮やかなポトフに。ベーコンに焼き目が付くまでしっかりと炒めることで、旨みの増したおいしいポトフに仕上がります。

9. 芽キャベツのトマト煮

芽キャベツをトマト缶で煮込んだシンプルなレシピです。味付けは控えめに、最後はレモンでキリッと締めましょう。こちらでは薄切りのベーコンを使用していますが、厚切りを使ってもいいですね。

10. 鮭と芽キャベツの豆乳シチュー

無調整豆乳を使って煮込んだクリームシチューのレシピです。ルーは使わず、バターと薄力粉を炒めながら豆乳を加えることでとろみを付け、弱火でゆっくりと煮込んで作られています。多めに白ワインを加えることで、香りのよいクリームシチューに仕上がりますよ。もちろん、牛乳で作ってもOK!

ランチにぴったり◎ 芽キャベツのパスタレシピ5選

11. 春野菜のパスタ

芽キャベツやアスパラ、菜の花など春野菜で作るオイルパスタです。オリーブオイルをたっぷりと使ってコクのあるパスタに。緑の多い春野菜にミニトマトを加えることで、おもてなしにも最適な彩りの良いひと皿ができあがります。

12. 芽キャベツとアンチョビのパスタ

芽キャベツとアンチョビを使ったオイルパスタのレシピです。芽キャベツの甘みとアンチョビの塩気が相性抜群、ベーコンも使うことで旨みたっぷりのおいしいパスタに。にんにくの香りと鷹の爪の辛味をアクセントに、仕上げに粗挽き胡椒をふりかけると、よりおいしい芽キャベツのアンチョビパスタに仕上がります。

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