目次
10. 實光（じっこう）刃物「ミルフィーユ包丁」
ITEM
實光（じっこう）刃物 ミルフィーユ包丁 槌目 割込 ダマスカス 三徳包丁
￥12,540〜
サイズ：刃渡り18cm／全長 30.5cm 重量：180g 材質：刀身 V金10号＋ステンレス複合材／ハンドル マホガニー材
※2021年6月3日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
大阪府堺市で1901年創業の老舗包丁メーカー、「實光（じっこう）刃物」が製造販売しています。ダマスカス模様と槌目を持つ製品で、「ミルフィーユ」を冠したかわいいネーミングの三徳包丁。V金10号を芯材にステンレスで積層鍛造した刀身と、マホガニーのハンドルがおしゃれな包丁です。
11. 貝印「旬 クラシック 三徳ナイフ」
ITEM
貝印 旬Shun Classic（しゅんクラシック）三徳ナイフ ディンプル DM0718
￥16,500〜
サイズ：刃渡り175cm／全長 31cm 重量：210g 材質：刀身 ハイカーボンステンレス鋼＋ステンレス／ハンドル 積層強化木・ステンレス
※2021年6月19日時点
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貝印の包丁にはいくつかのラインアップがあり、「関孫六」と「旬」が代表的なブランドです。その旬クラシックの製品で、芯を含めステンレスを33層重ね合わせた、木目のようなダマスカス模様が美しい三徳包丁。
芯材はハイカーボンステンレス鋼で切れ味よく、切った食材が離れやすいように、ディンプル加工を施してあります。
芯材はハイカーボンステンレス鋼で切れ味よく、切った食材が離れやすいように、ディンプル加工を施してあります。
12. ミソノ刃物「UX10シリーズ 三徳包丁」
ITEM
ミソノ刃物 UX10シリーズ 三徳包丁 No.781
￥17,173〜
サイズ：刃渡り180cm／全長 30.5cm 重量：170g 材質：刀身 EU製高純度ピュアステンレス特殊鋼／ハンドル 黒強化木
※2021年6月19日時点
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「UX10」シリーズはミソノ刃物を代表する高級包丁で、プロの料理人の間でもたいへん評価が高いことで知られています。EU製の高純度ピュアステンレスという特殊鋼を刀身に使用。鍛造される本焼き包丁並みの切れ味が自慢です。それでいて研ぎやすいと評判の三徳包丁ですよ。
【2万円超】人気のある高級三徳包丁3選
13. 藤次郎「プロ ニッケルダマスカス鋼鍛造 三徳」
ITEM
藤次郎 TOJIRO PRO（トウジロウプロ）ニッケルダマスカス鋼鍛造 三徳 F-1036
￥33,000〜
サイズ：刃渡り 17cm／全長 29.5cm 重量：170g 材質：刀身 超硬質合金鋼＋ニッケルダマスカス／ハンドル 18-8ステンレス鋼
※2021年6月3日時点
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藤次郎のオールステンレス製プロシリーズのなかでも、最高峰といえるモデルの三徳包丁です。超硬質合金鋼を芯にして、ニッケル配合のステンレスを何重にも重ね合わせた刀身。トルネード模様のステンレスハンドルと、ダマスカス模様が一体となった逸品で、優美さと機能性をあわせ持っています。
14. ツヴィリング「ツインセルマックスMD67 三徳包丁」
ITEM
ZWILLING（ツヴィリング）ツインセルマックス MD67 三徳包丁 30887-186-0
￥39,270〜
サイズ：刃渡り18cm 重量：222g 材質：刀身 MC66パウダーハイス鋼＋ステンレス・ニッケル（133層）／ハンドル マイカルタ
※2021年6月19日時点
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MC66パウダーハイス鋼と呼ばれる、超高硬度の特殊ステンレス鋼を、刀身の芯に採用しています。刃体の両側からステンレスとニッケルを積層鍛造した、最高級の三徳包丁です。刀身の両側に浮かぶ、130層以上ものダマスカス模様が美しくて妖艶。アーチ型のハンドルも握りやすいと評判です。
15. ツヴィリング「ミヤビ 5000MCD 三徳包丁」
ITEM
ZWILLING（ツヴィリング）MIYABI（ミヤビ）5000MCD 三徳包丁 34374-181-0
￥38,500〜
サイズ：刃渡り18cm 重量：181g 材質：刀身 MC63パウダーハイス鋼＋ステンレス・ニッケル（101層）／ハンドル 天然カバ材
※2021年6月19日時点
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岐阜県関市にあるツヴィリング社の工場で製造される、「ミヤビ」ブランドの三徳包丁です。刀身にはMC66に次ぐ硬度を誇る、MC63パウダーハイス鋼を芯材に使用。積層鍛造した刃体に現れる、花のようなダマスカス模様が印象的です。優雅なデザインが、和包丁の味わいを醸しだしています。
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