ライター : TAMA39

「笑う門には福来る」をモットーに日々奮闘中。。。の主婦です。全国のオシャレなCaféやグルメの旅に出るのが夢です(^.^)宜しくお願いしますm(__)m

お好み焼きの基本レシピ

材料(2人分)

・豚バラ肉薄切り……4枚(80g) ・キャベツ……350g ・揚げ玉……大さじ4杯(20g) ・万能ねぎ……3本 ・卵……2個 ・サラダ油……大さじ2杯

生地

・薄力粉……100g ・ベーキングパウダー……小さじ1杯 ・だし汁……150cc(だしの素:ひとつまみ、水:150cc) ・長芋……80g

トッピング

・お好み焼きソース……適量 ・マヨネーズ……適量 ・青のり……適量 ・かつお節……適量

下ごしらえ

・長芋は皮をむきます。 ・万能ねぎは小口切りにします。

作り方

1. 生地を作ります。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせて、だし汁を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。長芋をすりおろして加え、ゴムベラでさっくり混ぜたら生地の完成です。 2. キャベツは葉を重ねて丸め、5mm幅の千切りにし、向きを変えて3mm幅の粗みじん切りにします。豚バラ肉は長さを半分に切ります。 3. 1のボウル1/2量に2の1/2量のキャベツ、揚げ玉、万能ねぎ、卵を割り入れます。スプーンで、空気を含ませるようにさっくりと混ぜ合わせます。※混ぜすぎないようにしてくださいね。 4. フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。3を流し入れて円形(直径20cm程度)に広げます。中火で3分焼いたら豚バラ肉4枚をのせて裏返します。 5. 水(大さじ1杯)を回し入れてフタをし、弱中火で6分蒸し焼きにします。 6. フタを取り、もう一度裏返したらそのまま2分加熱して水分を飛ばして完成です。※同様にもう1枚焼きます。 7. 器に盛り、ソース、マヨネーズをかけ、青のり、かつお節をのせて召し上がれ!

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