大葉みその代わりに、叩いた梅干しをはさむのもおすすめです。また、たけのこの周りに付いている白いつぶは「チロシン」という栄養素なので取り除かなくても大丈夫ですよ。
大葉みそが香る！シャキシャキたけのこの肉巻きフライ
「肉巻きたけのこフライ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たけのこに大葉みそを塗って豚バラ肉を巻き付けました。衣をつけてカラッと揚げれば、ボリューム感のあるアレンジおかずに大変身！サクサクの衣の食感と大葉みそがクセになるひと品です♪
30 分
材料（2〜3人分）
- たけのこ(水煮)1本(250g)
- 豚バラ肉薄切り150g
- ☆大葉2枚
- ☆みそ大さじ2杯
- ☆マヨネーズ大さじ1杯
- パン粉50g
- サラダ油(揚げ用)適量
-
バッター液
- 卵1/2個
- 水50cc
- 小麦粉大さじ4杯強(60g)
下ごしらえ
・大葉を千切りにします。
・バッター液の材料を混ぜ合わせます。
・たけのこはさっと湯通しします。
作り方
1
たけのこを縦半分に切ります。
2
ボウルに☆を入れて混ぜ合わせます。
3
豚バラ肉を広げて②を塗り広げ、たけのこに巻き付けます。
4
③をバッター液にくぐらせ、パン粉を付けます。
5
フライパンに深さ3cmのサラダ油を入れて170℃に熱し、④をじっくり揚げ焼きにします。
6
⑤がきつね色になったらまな板に取り出し、半分に切って盛り付けたら完成です！
コツ・ポイント
▼たけのこを使ったレシピはこちら♪
