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2. 豆腐干絲のオイスターソース炒め
麺のような豆腐干絲を、野菜と一緒にオイスターソースで調味する炒め物です。セロリは余熱でしんなりと、きゅうりは料理が冷めてから混ぜ合わせるのが、シャキシャキ食感を残すためのポイント。調味料にしょうゆやすりごま、一味唐辛子を加えることで、味にコクと深みが生まれます。
3. 豆腐干絲の中華風炒め
豆腐干絲ときゅうりを、市販の中華味調味料で炒め物にします。中華味調味料はだしのほかに、しっかりと味がついているので塩は控えめに。具材にはさらに、タイの激辛唐辛子であるプリッキーヌを入れます。辛いものが苦手な人は、普通の唐辛子で十分です。
4. 香菜添えの豆腐干絲炒め
こちらも豆腐干絲とプリッキーヌを、中華味調味料で味付けする炒め物です。プリッキーヌはなくてもOK。その代わりに、香菜（シャンツァイ）をたっぶり使いましょう。一緒に炒めると香りや風味が飛ぶので、最後にトッピングするのがポイント。エスニック風味が好きな人におすすめします。
5. ナンプラーで。干豆腐のヤムウンセン
ヤムウンセンは緑豆春雨で作るのが定番ですが、干豆腐を使うと水分を吸いにくく、時間が経ってもべちゃっとしません。ナンプラーの味付けでエスニックな香りの和え物になります。食べごたえもあるので、ランチにもピッタリです。
干豆腐はおいしくて使い勝手の良い食材
料理の具材にしたり、麺のように使ったりできる干豆腐は、使い勝手の良い食材です。かつては珍しい食べ物でしたが、いまではコンビニの惣菜や、レトルト食品として商品化されるほどポピュラーな存在。この記事を参考にして、おうちでおいしい干豆腐料理を作ってみてください。
※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。
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