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2. 甘辛い味がクセになる。定番のナシゴレン
Photo by macaroni
ナンプラーとにんにくの香りが引き立つナシゴレン。鶏ひき肉の旨みたっぷりですよ。具材と調味料を炒めてからごはんを加えましょう。赤唐辛子を加えて辛さをアップするのもおすすめ。卵黄を絡めてお召し上がりください。
3. 炊飯器で仕上げる。ナシゴレン風炊き込みごはん
フライパンで具材を炒め、米と一緒に炊飯器で仕上げるナシゴレン風の炊き込みごはんです。炒めるだけよりもごはんにしっかり味が染み込みます。チリソースと豆板醤入りでピリ辛な味わいですよ。下準備したむきえびは最後に加えて蒸すことで硬くなりません。
4. 炒めずに作る。ナシゴレン風混ぜ込みごはん
Photo by macaroni
火を使いたくない暑い日は、ナシゴレン風混ぜ込みごはんを電子レンジで作ってみませんか？鶏もも肉のほか、鶏ひき肉を使うのもおすすめ。残りごはんを活用するときは、ごはんを温めてから具材と混ぜ合わせてくださいね。辛いのが苦手な方は豆板醤の量を少なめにしましょう。
【ミーゴレン】インドネシア料理おすすめレシピ4選
5. アレンジしやすい。ミーゴレン風焼きそば
焼きそば麺で本格的なミーゴレンが作れます。本場ではケチャップマニスやサンバルを使いますが、しょうゆやオイスターソース、ケチャップなどで代用できますよ。小ねぎのほか、小松菜やピーマンでもOK。レモンやライムを添えてさっぱりいただきましょう。
6. 彩り豊か。インドネシア風焼きそばミーゴレン
小松菜の緑色とパプリカの赤色が鮮やかなミーゴレンです。焼きそば麺は水を加えて炒めることでほぐしやすくなります。辛さをアップするなら輪切り唐辛子を多めにしてくださいね。えびの代わりに鶏肉でも作れますよ。目玉焼きは油を多めにしてカリッと焼きましょう。
7. 濃厚でピリ辛。鶏もも肉のミーゴレン
中華麺に下味を付けてから炒めるミーゴレンは濃い味付けが好きな方におすすめ。玉ねぎやたけのこ水煮、もやしなどたくさんの野菜を使います。ミックスナッツの香ばしさと歯ごたえがたまりません。パクチーが苦手な方は、セロリや大葉などをトッピングするのもよいですよ。
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