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4. リメイクヘルシーコロッケ
里芋を使った和風コロッケのレシピ。ひじきの煮物を混ぜ込んでいますが、五目豆でも同じようにできます。里芋はレンジでチンして潰すだけ。和食の献立にぴったりの簡単なコロッケ、汁気が出ないのでお弁当のおかずにもおすすめです。
5. チリコンカン
和の煮物の五目豆が、メキシコ料理に大変身！レシピでは辛味を入れていませんが、辛いものが好きな方が食べるときはチリをきかせましょう。ちょっと和風なチリコンカン、ごはんにもパンにも合いますよ。
余ったら冷凍保存が便利！
保存方法
たくさん作りすぎて五目豆が余ってしまった場合は、冷凍保存するのが便利です。冷めてからタッパーやフリーザーパックに小分けにし、冷凍庫へイン！約1ヶ月ほど保存が可能です。
冷凍しておけば、お弁当や夕飯のおかずに使えて便利ですね。ただし、コンニャクは冷凍に不向きな食材なので、冷凍する時は取り除きましょう。食感が変わっても大丈夫なら、コンニャクを入れたままでもいいでしょう。
解凍方法
冷凍した五目豆を解凍するには、冷蔵庫で自然解凍するのが一番！もちろん、室温で解凍したり、電子レンジで解凍しても良いですよ。五目豆の冷凍は、「困ったときのもうひと品」にうってつけです！
五目豆でたっぷり栄養をとろう！
Photo by tumu
五目豆は作りやすく、とってもほっこりするお惣菜です。五目豆に使う食材は、そのときどきの旬のものを選ぶとよいでしょう。もちろん、冷蔵庫に眠っていた食材を気軽に使ってみるのもOK！余ったら冷凍保存できるので、作りすぎても大丈夫ですね。
水煮大豆を使えば簡単に、水で戻した大豆を使えばしっかりとした食感の五目豆が作れます。ひじきを入れて栄養をアップさせたり、鶏肉を入れてボリュームを出したりと、いろいろなアレンジを楽しみましょう！
▼水煮大豆の活用レシピはこちら！
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