こちらでは五目豆の基本的な作り方をご紹介します。五目豆の具材はそのときあるものでよく、今回のレシピにないタケノコやゴボウを使うのも良いでしょう。
また、干ししいたけを使い、戻し汁を出汁として利用するのもGood！気軽に具材を選んで、自分好みの五目豆を作りましょう。
また、干ししいたけを使い、戻し汁を出汁として利用するのもGood！気軽に具材を選んで、自分好みの五目豆を作りましょう。
基本の「五目豆」の作り方！余ったら冷凍＆リメイク♪
和食のお惣菜の定番「五目豆」は簡単に作れて栄養もたくさんとれる優れもの！今回は基本の作り方とリメイクのアイデアをご紹介します。余ったら炊き込みご飯やコロッケにしてみても！五目豆は冷凍保存もできるので、ぜひ日々の生活にとりいれてみてください。
五目豆の基本レシピ
Photo by tumu
材料（4人分）
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・水煮大豆 150g
・にんじん 1/2本
・れんこん 100g
・こんにゃく 1/2枚
・昆布 10cm
・醤油 大さじ5
・砂糖 大さじ5
・みりん 大さじ2
・水 200cc
・にんじん 1/2本
・れんこん 100g
・こんにゃく 1/2枚
・昆布 10cm
・醤油 大さじ5
・砂糖 大さじ5
・みりん 大さじ2
・水 200cc
作り方
1. にんじん、れんこん、こんにゃくは1cm角にカットします。れんこんはカットしたあとお酢少々を入れた水につけておきます。昆布はハサミで1cm角にカットしましょう。
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2. カットしたこんにゃくに塩小さじ1/2をもみ込み、10分おいてから水洗いします。
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3. 鍋に水、醤油、砂糖、みりん、昆布を入れて火にかけ、煮立ったら大豆、にんじん、れんこん、こんにゃくを入れて中火で煮ます。
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4. 15分ほど煮て、煮汁が少なくなったら火を止め、蓋をして味を含ませて完成！
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五目豆のリメイクレシピ3選
1. 五目豆炊き込みご飯
味がしみ込んだ煮物は、炊き込みご飯の材料にするのにぴったり！こちらは、五目豆を使った簡単な炊き込みご飯のレシピです。
五目豆に味がついているので、味付けには白だしを加えるだけでOK！五目豆を食卓に出した翌日には、炊き込みご飯にして楽しむのも乙なものですね。
五目豆に味がついているので、味付けには白だしを加えるだけでOK！五目豆を食卓に出した翌日には、炊き込みご飯にして楽しむのも乙なものですね。
2. 五目豆で高野豆腐ミートソース
「五目豆でミートソース!?」と驚いてしまいそうな、ちょっと意外なリメイクレシピがこちら。お肉は少なめに、高野豆腐を使ってミートソースを作ります。
高野豆腐がひき肉のような食感で満足感も抜群！お野菜もたっぷりとれてうれしいレシピです。ヘルシーにお腹を満たしたい方におすすめ！
高野豆腐がひき肉のような食感で満足感も抜群！お野菜もたっぷりとれてうれしいレシピです。ヘルシーにお腹を満たしたい方におすすめ！
