Name: どんな料理に使えるの？「中力粉」を使うおすすめレシピ13選
Cuisine: 日本

前の記事へ次の記事へ

なめらかな口当たりが魅力のチーズケーキ。リームチーズをたっぷり使用し、濃厚ながらもやさしい甘さに仕上がります。シンプルな材料で作れるため、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。冷蔵庫で冷やせば、より一層濃厚になりますよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

中力粉とは？

中力粉ってどんな粉？

中力粉は、薄力粉と強力粉の中間的な性質をもつ小麦粉のこと。たんぱく質の含有量が中くらいの中間質小麦とたんぱく質の少ない軟質小麦が原料です。うどんやお好み焼き、たこ焼きなどに使われることが多いですよ。

「中力粉」って何に使うの？特徴や代用方法・活用レシピ9選も - macaroni

みなさんは中力粉って知っていますか？なかなかスーパーでも見かけない存在ですが実は小麦粉によって使い分けたほうがよい種類が3種類あるのです。この記事では中力粉の解説に、おすすめのレシピまでをご紹介します。冷蔵庫に持て余している方も必見ですよ！

中力粉と薄力粉、強力粉の違い

中力粉と薄力粉、強力粉の一番の違いは、グルテンの含有量です。グルテンとは小麦粉に含まれるたんぱく質のことで、グルテン含有量が多いほど粘りが強いのが特徴。

強力粉はグルテン含有量が多く、もっちりしているためパンやピザ、餃子の皮などに使われます。一方、グルテン含有量が少ない薄力粉は軽い口当たりを活かし、お菓子や天ぷらの衣などに多く用いられます。中力粉のグルテン含有量は強力粉と薄力粉の中間くらい。

それぞれの小麦粉を料理によって使い分けるのがおすすめです。