目次
7. 楽ちんスープパスタ
コチラもシンプルなスープパスタのレシピですが、おしょうゆは使わないオーソドックスな洋風バージョンです。ベーコン・玉ねぎ・しめじ入りのコンソメスープにパスタが入っていて、刻んだにんにくの香りがほどよいアクセントに。仕上げのオリーブオイルも、フレッシュな香りやまろやかさを出すための欠かせないポイントです。
8. パスタミネストローネ
お野菜がモリモリ食べられる具だくさんスープ・ミネストローネに、ショートパスタを合わせて。レシピ中では玉ねぎ・にんじん・大根・ミックスビーンズを使っていますが、春ならキャベツやアスパラ・夏ならズッキーニやナス・秋ならカボチャやキノコ……など、そのときどきの旬野菜を使ってのアレンジも自由自在です。毎日の献立づくりに何かと役立つ、使い勝手のよいひと品になりますよ。
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9. ボロネーゼ
定番のボロネーゼも、外せませんよね。お肉たっぷり、玉ねぎの旨みが溶け込んだトマトソ―スがパスタに絡みます。隠し味のお味噌が、コクの決め手。お味噌を入れるのと入れないのではまったく味が違います。入れすぎは禁物ですが、他のトマトソースを使ったお料理でもぜひ試してみていただきたいテクニックです。
10. きのこバター醤油パスタ
コチラは和風パスタの定番人気、にんにくは使わずマイルドな仕上がりです。2人分で200gのきのこに100gのベーコン、味付けは昆布茶とおしょうゆとバター。想像するでけでも、旨味が押しよせてきそうですよね！パンチを効かせたいときは、鷹の爪を使ったり少しだけにんにくを足してもおいしいです。
11. アサリとキャベツのワンポットパスタ
アサリと白ワインを使ったオイルベースのボンゴレ・ビアンコに、甘みの出るキャベツをIN。アサリのおだしがパスタやしんなりキャベツにも染みわたり、全体的に旨味がギュ～ッと詰まっています。アサリの口が開いたら一度取り出して火を通しすぎないようにするのが、身をふっくらと仕上げるためのポイントです。
12. ナポリタン
パスタも具材も同時に茹でて調味料を入れたら汁気を飛ばすだけでOKな、数あるナポリタンレシピの中でも特に簡単なレシピです。お弁当や付け合わせにも便利。ケチャップをベースにみりん・お砂糖で甘みを加えた、どこか懐かしさを感じる親しみのあるお味になっています。
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