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手順
Photo by migicco
下ごしらえしたマッシュルームの軸を下にしてまな板に置き、好みの厚さにカットします。3mm前後が食べやすく、調理もしやすいのでおすすめです。
マッシュルームの切り方〜半分カット〜
Photo by migicco
半分カットはマッシュルームの歯ごたえが楽しめ、存在感を出す切り方です。カレーやシチューなどの煮込み料理に入れたり、マッシュルームのみでアヒージョやフリットを楽しむのもこのカット方法がおすすめ。
包丁を使わず、手で割ることもできますよ。
手順
Photo by migicco
下ごしらえしたマッシュルームをまな板に置き、真ん中に包丁を入れてカットします。
マッシュルームの切り方〜1/4カット〜
Photo by migicco
半分カットでも大きすぎるときは1/4カットにすると、ほかの具とのバランスがとりやすくなりますよ。魚のホイル焼きの付け合せにしたり、グラタンやパスタの具にもおすすめです。
手順
Photo by migicco
1. 下ごしらえしたマッシュルームを半分にカットします。
Photo by migicco
2. 半分にカットしたマッシュルームをさらに1/2にカットして完成です。
マッシュルームの切り方〜みじん切り〜
Photo by 稲吉永恵
マッシュルームの香りや旨味を存分に楽しむなら、みじん切りがおすすめ。刻んだにんにくとじっくり炒めるとペーストのようになり、サラダやパンにのせたりパスタのソースに使ったりと万能です。エビやホタテなどの魚介類にもマッチしますよ。旨味とコクがあるので、グラタンやオムレツの隠し味に使ってもいいです。
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