Name: なめこは冷凍保存すれば食感もぬめりもそのまま！野菜ソムリエ解説
Cuisine: 日本

なめこは冷凍保存すれば食感もぬめりもそのまま！野菜ソムリエ解説

この記事では、野菜ソムリエがなめこの冷凍保存方法を解説します。なめこは思った以上に傷みやすく、冷蔵保存ではあまり日持ちしません。特に使いかけは注意が必要ですよ。保存期間を延ばすなら断然冷凍がおすすめ。株付き、真空パックそれぞれの保存のコツも解説するので、ぜひ参考にしてください。 2023年12月20日更新

前の記事へ次の記事へ

使う分量だけを取り出して、株付きのなめこ同様サッと水洗いをしてから加熱調理します。ゆでておろし和えにしたり、みそ汁に入れたりしてくださいね。洗いすぎはなめこ特有のぬめりが落ち風味もなくなるので注意が必要ですよ。

保存するときのコツ

開封してない真空パックのなめこは袋のまま冷凍
使いかけはフリーザーバッグに移し、平らに薄くして冷凍する

なめこは冷凍保存で長持ちさせよう！

Photo by 稲吉永恵

独特のぬめりとつるんとした食感がおいしいなめこ。あまり日持ちしないため、気付いたらかさの部分が溶けたようになったり酸っぱいにおいが増したりしていることも多いですよね。

なめこは冷凍保存することで長期保存が可能になるうえ、ぬめりも風味もそのまま味わえるなどメリットがたくさん！特に鮮度が落ちやすい使いかけのなめこにはうってつけの保存法ですよ。ぜひ野菜ソムリエが紹介した保存方法を取り入れて、なめこを無駄なく使い切ってくださいね。