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19. エスニック風♪ カリフラワーとヤリイカのサラダ
スイートチリソースやナンプラーで作るドレッシングは、魚介類と相性抜群。むきえびやヤリイカ、豚ひき肉をたっぷりと使うので、サラダでありながらしっかりお腹を満たすことができます。おいしく仕上げるコツは、カリフラワーが温かいうちにドレッシングと和えること。味がなじんで食べやすくなりますよ。
20. 酸味を効かせて。ヤリイカとレタスのレモンサラダ
ヤリイカを白ワイン蒸しにすると、ふっくらするだけでなくワインの香りがゆきわたって上品な味わいに。レモン果汁やスライスレモンで和えてヤリイカを酸味を効かせるのがポイントです。きゅうりや水菜をプラスしてもGOOD。
21. 温かいうちに♪ ヤリイカとブロッコリーのサラダ
ガーリックオイルでさっとヤリイカを炒めることで、やわらかい食感を残しつつにんにくの香りを引き出すことができます。ヤリイカを炒めたオイルは残しておき、ゆでたてブロッコリーを和えると、味がなじんでよりおいしく食べられます。
お酒が進む！ヤリイカのおつまみレシピ3選
22. 塩麹でやわらか。しょうが香るイカフライ
ヤリイカの下味に塩麹を使うと、身はやわらかく、深みのある味わいになって一石二鳥。しょうがの味がアクセントになって、風味がアップします。食べやすい大きさで、子供もよろこぶサクサクのフライが完成。冷めてもおいしいですよ。
23. さっぱり。ヤリイカの漬け丼
たれに漬け込んだヤリイカを酢飯にのせるだけで、絶品どんぶりの完成です。しょうゆが染み込んで、ヤリイカの甘味を引き立てます。かいわれ大根とわさびの辛みがアクセント。お好みでもみ海苔を散らしたり、白ごまをふってもおいしいですよ。
24. 懐かしの味。ヤリイカの屋台焼き
お祭りの定番、イカ焼き。しょうゆとヤリイカが焦げた芳ばしい香りは食欲を刺激するとともに、どこか懐かしさも感じさせます。お好みでバターを足してもおいしいですよ。ヤリイカは小ぶりのものを使うと簡単に調理できます。
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