目次
19. エスニック風♪ カリフラワーとヤリイカのサラダ
スイートチリソースやナンプラーで作るドレッシングは、魚介類と相性抜群。むきえびやヤリイカ、豚ひき肉をたっぷりと使うので、サラダでありながらしっかりお腹を満たすことができます。おいしく仕上げるコツは、カリフラワーが温かいうちにドレッシングと和えること。味がなじんで食べやすくなりますよ。
20. 酸味を効かせて。ヤリイカとレタスのレモンサラダ
ヤリイカを白ワイン蒸しにすると、ふっくらするだけでなくワインの香りがゆきわたって上品な味わいに。レモン果汁やスライスレモンで和えてヤリイカを酸味を効かせるのがポイントです。きゅうりや水菜をプラスしてもGOOD。
21. 温かいうちに♪ ヤリイカとブロッコリーのサラダ
ガーリックオイルでさっとヤリイカを炒めることで、やわらかい食感を残しつつにんにくの香りを引き出すことができます。ヤリイカを炒めたオイルは残しておき、ゆでたてブロッコリーを和えると、味がなじんでよりおいしく食べられます。
お酒が進む！ヤリイカのおつまみレシピ3選
22. サクサク。ヤリイカのスパイシーフライ
歯ごたえのあるヤリイカと衣の食感が楽しいレシピです。スパイスを足すと、魚臭さが苦手な人も食べやすくなります。おつまみや、ちょっとしたおかずにもおすすめ。外したゲソの部分はてんぷらにしてもおいしいですよ。
23. さっぱり。ヤリイカの黄身しょうゆ丼
刺身用のヤリイカを使うしょうゆ丼です。辛みのきいたわさびと爽やかな大葉でさっぱりとした味わいに、パプリカパウダーが絶妙なアクセントになります。お酒を飲んだあとの締めや翌朝の朝食にもぴったりです。
24. 懐かしの味。ヤリイカの屋台焼き
お祭りの定番、イカ焼き。しょうゆとヤリイカが焦げた芳ばしい香りは食欲を刺激するとともに、どこか懐かしさも感じさせます。お好みでバターを足してもおいしいですよ。ヤリイカは小ぶりのものを使うと簡単に調理できます。
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