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材料

Photo by yukari yamagata

作り方

1.粉類を合わせる

生おから、薄力粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れ、よく混ぜ合わせているところ

Photo by yukari yamagata

生おから、薄力粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

2.無調整豆乳を加える

生おから、薄力粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜたものに豆乳を入れたところ

Photo by yukari yamagata

無調整豆乳を加え、さらに混ぜ合わせます。生地がパサパサしている場合は、無調整豆乳を少しづつ加えて成形しやすいかたさにします。

3.成形する

Photo by yukari yamagata

生地を成形します。一口大の大きさに丸めます。または、一口大に丸めた生地を上下から押さえて平たくし、真ん中に指で穴を開け、ドーナッツ状に整えます。表面がひび割れているところは、指で平たくならします。

4.油で揚げる

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170〜180度のサラダ油で4~5分程度揚げます。ドーナツがサラダ油から浮き、表面がこんがりと色づくまで揚げます。

5.油を切ってきび砂糖をまぶす

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揚がったドーナッツの油を切ります。キッチンペーパーなどで、表面の油を拭き取ります。仕上げにきび砂糖をお好みでまぶして、できあがりです。

余ったら冷凍保存するのがおすすめ♪

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冷凍する場合は、おからドーナッツを完全に冷ましてからにしましょう。熱いうちに冷凍すると、水分が結露してしまい、おからドーナッツが湿気てしまうことがあります。ラップで包んで密閉できる袋に入れ、空気を抜いて密封します。密封することで、おからドーナッツが空気に触れることを防ぎ、風味を保てますよ。冷凍庫で2週間程度保存可能です。

解凍方法・食べ方

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冷凍したおからドーナッツは、密封袋から出し、ラップをはずして常温で解凍します。表面が少ししっとりすることがありますが、味や食感はあまり変わりません。レンジやオーブンで解凍すると、おからドーナッツが乾燥して固くなってしまうことがあるため、なるべく避けましょう。

食べるときに解凍したドーナツをオーブントースターで温めるのもおすすめです。こんがりと焼き目をつけてもいいですね。