ブーケガルニで料理のレベルアップ!作り方やおすすめのレシピをご紹介

ブーケガルニは、料理の隠し味として使用されているハーブで、料理にグッと深みが増す優れものなんです。今回は、ブーケガルニの作り方や使い方、おすすめのハーブ、さらに活用レシピを5選ご紹介します。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

2018年2月1日 更新

ブーケガルニの代用品

ハーブの代用として野菜を使って「ブーケガルニ」を作ることもできます。にんじんの皮や玉ねぎの切れ端、セロリの茎など使用できる素材はたくさん。野菜のうま味がスープや煮込みに溶け出して、料理の風味がランクアップします。

野菜を使用する場合は、だし用のパックなどに入れると使いやすくて便利ですよ!

「ブーケガルニ」を活用したレシピ5選

1. ブーケガルニのポトフ

こちらは、ブーケガルニを使用したポトフです。シンプルですが、スープにはハーブのうま味がたっぷり凝縮されていますよ。野菜もとろとろに煮込まれて◎ コンソメを使用しない、やさしい味のポトフです。

2. ブーケガルニのホタテリゾット

ブーケガルニを使ったリゾットのレシピです。ホタテのうま味に、ふわっと香るハーブの風味が合わさり絶品!少量入れたカレーパウダーの香りで食欲もアップです。生臭さが気になる魚介類を調理する場合も、ブーケガルニを使用すればおいしく食べられますよ。

3. ブーケガルニでアイスバイン

「アイスバイン」とは、豚肉を香味野菜などとともに数時間煮込んだドイツの家庭料理。お肉にじっくりとハーブの香りを移していきます。シンプルな料理ですが、お肉をしっかりと味わえるおすすめのレシピです。

4. 鯖のハーブソース煮

鯖をブーケガルニや、香草と一緒に煮込んだレシピです。脂ののった鯖とハーブの香りが口いっぱいに広がりますよ!煮込むときは、鯖が煮崩れしないように注意してくださいね。パーティーなどにもぴったりな、おしゃれなひと品です。

5. ブーケガルニのシーフードカレー

ブーケガルニを使用したカレーのレシピです。魚介類をたくさん使用していますが、ハーブの香りで生臭さの心配なし!市販のルーでもブーケガルニを使えば、味にグッと深みがでますよ。ぜひ、試してみてくださいね。
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ayuren

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