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7. かぼちゃのチーズケーキ
こちらのかぼちゃのチーズケーキは、クリームチーズでなく溶けないタイプのスライスチーズを使っていてユニーク。豆腐とチーズをレンジで完全に溶かして混ぜることが、舌触りを良くするポイントになります。ヨーグルトも入っていて焼き立ては水分多いですが、ひと晩冷蔵庫で冷やすとしっとりと落ち着きますよ。かぼちゃを入れずプレーン味でもgood。
8. 豆腐シフォンケーキ
シフォンケーキに豆腐を入れると、しっとりしゅわしゅわしたスフレのように仕上がりますよ。使う豆腐は木綿でも絹でもOK。水切りもいらず、少し塩を加えるのがポイント。メレンゲと合わせる前に、豆腐と生地はしっかりと混ぜ合わせて。ココアや抹茶、きなこなど生地に味を付けてアレンジしてもいいですね。
9. 抹茶豆腐ケーキ
こちらも混ぜるだけで簡単に作れる、ヘルシーな抹茶お豆腐ケーキです。ボウルに豆腐を入れて崩し、砂糖、卵、薄力粉、抹茶の順に混ぜて、型に入れてオーブンで湯せん焼きにします。豆腐を入れるとヘルシーなだけでなく、工程がラクになるのも嬉しいポイントですね。
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10. 豆腐パンケーキ
いつものパンケーキに豆腐を入れると、表面はカリッとして中はふわっともっちりした食感になりますよ。豆腐をホイッパーで滑らかにしたら、順に材料を入れて混ぜて焼くだけです。もちろんホットケーキミックスを使ってもOK。食べごたえもあってヘルシーだから、朝食にいかがでしょうか？
11. 豆腐ソフトクッキー
やさしい味わいの豆腐ソフトクッキーは、材料2つで作ることができ、しかも混ぜて焼くだけと簡単！ココアを混ぜても、あとはホットケーキミックスと豆腐だけで作れますよ。焼き立てはふかふかしていてパンのようなやわらかさ。豆腐が入っているから、冷めてもしっとりして硬くなりにくいメリットもあります。
12. 豆腐のココアパウンド
この豆腐のココアパウンドはバターを控えめにして、ヘルシーなレシピになっています。フードプロセッサーに豆腐と卵を入れて撹拌し、砂糖、バター、粉類を順に混ぜてオーブンで焼きます。クルミを混ぜ込んでも、食感がプラスされるからおすすめですよ。
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