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4. タルタルソースを作る
Photo by macaroni
ボウルにゆで卵、玉ねぎ、（a）の調味料を混ぜ合わせます。
5. 盛り付けて完成
Photo by macaroni
皿に3を盛り、4のタルタルソースをかけたら完成です。
コツ・ポイント
衣付けのときに余分な小麦粉をよくはらうと、そのあとにパン粉をつけやすくなります。また、たらは皮がついている面から高温で揚げるようにすると、外はサクッと中はふっくらでキレイな揚げ色に。
お好みで、タルタルソースにピクルスのみじん切りを加えてもGood。香りがよくなり、食感もアップするのでおすすめですよ。
お好みで、タルタルソースにピクルスのみじん切りを加えてもGood。香りがよくなり、食感もアップするのでおすすめですよ。
【レシピ提供 macaroni】
フライにするとおいしい白身魚の種類
Photo by macaroni
白身魚フライによく合う魚の種類で一般的なのが、スケトウダラ（スケソウダラ）や真だらといった「たら」です。あっさりとした風味と、やわらかな食感が特徴。また、クセがない「メルルーサ」や、お手頃価格で手に入りやすい「ホキ」も、フライにするとおいしくいただけますよ。
タルタル以外で！白身魚フライのソースアレンジ2選
1. アクセントを効かせて。ピリ辛オーロラソース
マヨネーズやケチャップなどを合わせて作るソースは、白身魚フライによく合います。一味唐辛子でピリッと辛味をプラスすれば、やみつきになるおいしさに。さまざまな料理に合わせられるのもうれしいポイントです。時短で作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
2. 酸味が合う。白身魚フライ梅ソースがけ
白身魚の身と香ばしい衣に、梅風味のソースがマッチするレシピです。梅肉とカリカリ梅の両方を使うため、梅好きにはたまらないひと品。プレーンヨーグルトの酸味を足して、さわやかさをアップさせましょう。おかずとしてはもちろん、お酒のアテにも最適ですよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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