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7. かぼちゃとチーズの焼きコロッケ
マッシュしたかぼちゃを小分けにして、中にカットしたクリームチーズを入れて丸く形を整えたあと、パン粉やバジルを入れたフライパンで焼いた「揚げないコロッケ」です。かぼちゃが丸めにくいときは、再度フライパンにかけて水分を飛ばすと丸めやすくなります。見た目もおしゃれでかわいいので、おもてなしの料理やお酒のおつまみとしてもおすすめです。
8. かぼちゃの簡単グラタン
牛乳を加えてクリーミーなマッシュ状になったかぼちゃとクリームチーズ、ひき肉が入った簡単グラタンです。かぼちゃをたっぷり味わいたい人におすすめです。おもてなしのひと品として出しても高評価間違いなしでしょう。
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9. かぼちゃのチーズケーキ
かぼちゃとクリームチーズで作ったなめらかなチーズケーキの下にタルト生地をしいたチーズケーキです。かぼちゃの甘みとチーズの酸味、そしてサクサクのタルト生地がベストマッチでいろいろな食感が楽しめる仕上がりになっています。1～2日ほど冷蔵庫で休ませた方が味がよくなじんで、おいしく食べられます。見た目も美しいので、上手にできたら、親しいお友達にプレゼントしてもいいですね。
10. かぼちゃの半熟ラムチーズケーキ
かぼちゃとクリームチーズにラム酒を入れた、いい香りの大人のチーズケーキです。しっとりとした半熟のケーキ生地が絶妙なおいしさを出してくれます。ラム酒はお好みで量を調整しましょう。自宅にお友達を招いてアフタヌーンティーを楽しむのも素敵ですね。
11. かぼちゃのふわふわロールケーキ
生クリーム、クリームチーズ、バニラペーストなどで作ったクリームをかぼちゃパウダーを入れた生地で巻いたロールケーキです。完成したあとに冷蔵庫で半日ほど寝かせるとクリームが安定します。かぼちゃのほのかな甘みがおいしい仕上がりになっています。お誕生日のケーキなどもっと豪華にしたいときは、かぼちゃクリームでデコレーションしてもいいですね♪
12. かぼちゃのフロマージュケーキ
かぼちゃとクリームチーズにラム酒の香りを加えたフロマージュケーキ。スフレとベイクドチーズケーキの中間くらいの、ほどよいなめらかな仕上がりです。デコレーションにはかぼちゃの種とアーモンドをきれいに並べれば、手作りとは思えない完成度の高さに仕上がります。おもてなしや記念日の贈り物にもぴったりです。
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