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3. トマトパウダー
トマトパウダーとは、その名のとおりトマトを乾燥させて粉末状にした香辛料のこと。真っ赤な色味とほんのりと感じるトマトの風味が特徴。
パプリカパウダーと同じく辛みがないため、味を損なわず料理に彩りを加えたいときにぴったりです。料理の仕上げに振りかけるだけでも、食欲を刺激するような見た目になりますよ。
パプリカパウダーと同じく辛みがないため、味を損なわず料理に彩りを加えたいときにぴったりです。料理の仕上げに振りかけるだけでも、食欲を刺激するような見た目になりますよ。
4. カレー粉（カレーパウダー）
カレー粉には唐辛子のほか、ウコンやターメリック、クミンなど、さまざまなスパイスがブレンドされています。手に入れやすく、常備している方も多いのではないでしょうか。
赤い色味を付けるのはむずかしいですが、スパイスの風味を付け、料理の味わいを深くしたいときにうってつけ。煮込み料理、スープ、炒め物などさまざまな料理に使えます。
赤い色味を付けるのはむずかしいですが、スパイスの風味を付け、料理の味わいを深くしたいときにうってつけ。煮込み料理、スープ、炒め物などさまざまな料理に使えます。
5. 一味唐辛子、糸唐辛子
一味唐辛子は唐辛子を乾燥させてすりつぶし粉末状にしたもののこと。前述したチリペッパーとほとんど同じものなので、スパイシーな味わいにしたいときに使うのにはぴったり。
一方、辛みを付けずに料理に彩りを加えたい場合は、糸唐辛子がおすすめです。糸唐辛子は辛みが少ない唐辛子を加工した食品のため、料理の味を邪魔せずに使えますよ。
一方、辛みを付けずに料理に彩りを加えたい場合は、糸唐辛子がおすすめです。糸唐辛子は辛みが少ない唐辛子を加工した食品のため、料理の味を邪魔せずに使えますよ。
6. 唐辛子ペースト
塩や酒に漬けられた唐辛子をペースト状にした唐辛子ペースト。辛みだけでなく旨味も感じられるため、料理にスパイシーさや奥深さを加えたいときにおすすめです。
炒め物や煮込み料理に加えれば、料理の味わいを格上げできます。なかには辛みが穏やかなものもあるので、辛みを付けたくない場合はそういった商品を選ぶといいでしょう。
炒め物や煮込み料理に加えれば、料理の味わいを格上げできます。なかには辛みが穏やかなものもあるので、辛みを付けたくない場合はそういった商品を選ぶといいでしょう。
7. ケチャップ
家庭に常備していることも多いケチャップ。こちらもパプリカパウダーの代用におすすめの食品です。
少し入れるだけでも、料理の彩りが豊かになります。ただし、酸味と甘みがあり、味が濃いため、入れすぎると味を損なう可能性が。代用時は量を加減して加えるようにしましょう。
少し入れるだけでも、料理の彩りが豊かになります。ただし、酸味と甘みがあり、味が濃いため、入れすぎると味を損なう可能性が。代用時は量を加減して加えるようにしましょう。
8. キムチの素
キムチ作りのほか、鍋やチャーハンにも使えるキムチの素。にんにく、しょうが、フルーツなどが入って旨味もあるため、実はいろいろな料理に使いやすい調味料です。
代用として料理に加えることで赤い色合いを出すことが可能。ただ味わい・風味が変わってしまう点は否めないので、料理・レシピを選んで使用する必要があります。
代用として料理に加えることで赤い色合いを出すことが可能。ただ味わい・風味が変わってしまう点は否めないので、料理・レシピを選んで使用する必要があります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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