今、シリアル食品が大人気ですよね。シリアルバーを始めとして各種製品がコンビニなどでも多数販売されています。目にすることは多くても購入したことがない、興味がないという方もいらっしゃるでしょう。そもそもシリアルとは何なのか？どんなメリットがあるのか？コーンフレークに代表されるように、スナック菓子のイメージしか持たれていない方も。そんな疑問点について、詳しく解説いたします。
毎日飽きない♪「シリアル」の食べ方と絶品レシピ10選
世界中で今注目されている食品がシリアルです。シリアルとは穀物を指しますが、お米や精製された小麦ではなく、オーガニックのオーツ麦などを食べやすく加工したものです。ナッツやドライフルーツを混ぜたものもあり、健康食品として大人気なんです。
2018年4月4日 更新
シリアルの魅力を紹介♪
シリアルとは？
シリアルってなに？
シリアル（cereal）は、英語でトウモロコシや麦などの穀物を意味します。 19世紀末にアメリカで療養者向けの食事を研究していたケロッグ兄弟により、栄養価の高い穀物を使ってコーンフレーク開発されました。この時代にグラノーラやミューズリー、オートミールなどのシリアル食品も相次いで商品化され、菜食主義の大流行もあって、手軽な朝食やスナックとして急速に一般に広く普及しました。
シリアルってどういう意味？
シリアルは、ラテン語の豊穣 の女神セレス（Ceres）を意味する「Cereālis」が語源と言われています。現在では穀類を原料にした加工食品の総称で、原料となる穀物の種類や加工方法、調味方などにより 、数多くの種類があります。
製法により、コーンフレークのようにそのまま食べられるドライシリアルとオートミールのように再加熱してお粥（かゆ）状にして食べるポリッジタイプの2種類があります。
製法により、コーンフレークのようにそのまま食べられるドライシリアルとオートミールのように再加熱してお粥（かゆ）状にして食べるポリッジタイプの2種類があります。
グラノーラ、コーンフレークとの違い
とうもろこしを原料とするコーンフレークの対して、グラノーラはグラハム粉の生地を伸ばしてシート状にしたあと焼成、粉砕して小さな粒状にしたものが原型になっています。とても固くて食べるまでに水や牛乳に長時間浸す必要があったので、オーツ麦などを使用してローラーでフレーク状にして食べやすく改良されました。更に蒸してから平らにつぶしたロールドオーツを原料として、今日のサクサクする歯応えになりました。
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