毎日飽きない♪「シリアル」の食べ方と絶品レシピ10選

今、シリアル食品が大人気ですよね。シリアルバーを始めとして各種製品がコンビニなどでも多数販売されています。目にすることは多くても購入したことがない、興味がないという方もいらっしゃるでしょう。そもそもシリアルとは何なのか？どんなメリットがあるのか？コーンフレークに代表されるように、スナック菓子のイメージしか持たれていない方も。そんな疑問点について、詳しく解説いたします。

シリアル（cereal）は、英語でトウモロコシや麦などの穀物を意味します。 19世紀末にアメリカで療養者向けの食事を研究していたケロッグ兄弟により、栄養価の高い穀物を使ってコーンフレーク開発されました。この時代にグラノーラやミューズリー、オートミールなどのシリアル食品も相次いで商品化され、菜食主義の大流行もあって、手軽な朝食やスナックとして急速に一般に広く普及しました。

シリアルは、ラテン語の豊穣 の女神セレス（Ceres）を意味する「Cereālis」が語源と言われています。現在では穀類を原料にした加工食品の総称で、原料となる穀物の種類や加工方法、調味方などにより 、数多くの種類があります。

製法により、コーンフレークのようにそのまま食べられるドライシリアルとオートミールのように再加熱してお粥（かゆ）状にして食べるポリッジタイプの2種類があります。

とうもろこしを原料とするコーンフレークの対して、グラノーラはグラハム粉の生地を伸ばしてシート状にしたあと焼成、粉砕して小さな粒状にしたものが原型になっています。とても固くて食べるまでに水や牛乳に長時間浸す必要があったので、オーツ麦などを使用してローラーでフレーク状にして食べやすく改良されました。更に蒸してから平らにつぶしたロールドオーツを原料として、今日のサクサクする歯応えになりました。

もっともポピュラーな食べ方が、ミルクをかける方法です。ミルクは冷たくても温めてもOK。ドライフルーツやバナナなどのフルーツも混ぜていいただくと、より栄養価がアップして鉄分やミネラルも摂取できます。牛乳が苦手な方は豆乳で代用しても結構です。どのシリアルでもOK。オートミールのようなポリッジタイプは加熱して、お好みの硬さになるように軽く煮込んで、バターや粉チーズを加えていただきましょう。

ミルクを飲むとお腹がゴロゴロするという方でもヨーグルトなら大丈夫です。しかも発酵食品なので、よりヘルシーですね。シリアルの上からヨーグルトをかけても、逆にたっぷりのヨーグルトの上からシリアルをトッピングしても良いでしょう。特にミューズリーやグラノーラのようなドライフルーツが入ったシリアルとの相性が抜群です。その場合はヨーグルトはプレーンタイプがおすすめです。

オレンジジュースや野菜ジュースをかけると、サッパリといただけます。欧米では当たり前な食べ方です。オレンジジュースはそれ自体が糖分を含んでいるので、加糖されていない果汁100％のものを選びましょう。野菜ジュースは原材料がさまざまなタイプがありますが、お好みで果汁とのミックスジュースや青汁でもOKです。ご家庭に果物や生野菜がたっぷりとあれば、絞りたてのフレッシュジュースを使うのも良いでしょう。

野菜ジュースのような液体ではなく、生のサラダに混ぜて食べるのもおすすめです。ビタミンや食物繊維が摂取できますね。プレーンタイプのコーンフレークなどがおすすめです。クルトンのようなサックリとした歯応えとボリウム感が出ます。最近は糖質ダイエットで炭水化物を控える方が多いので、ご飯や麺類に代わってスーパーフードを含むシリアルもありますから、上手に必要とする栄養分やミネラルを摂りたいものです。

アイスクリームにシリアルをかけるだけでなく、細かく砕いたシリアルとアイスクリームをよく混ぜて食べる人が増えました。NY発のシリアルアイスクリームの専門店も出来て、大人気のようです。ベースとなるアイスクリームの種類と混ぜるシリアルはお好み次第ですが、バニラなどシンプルなアイスに、ドライフルーツやナッツが入ったグラノーラの組み合わせがおすすめです。糖分を控えたい方はミューズリー使ってください。