目次
19. 時短調理。塩味チャーシュー
まるで煮込んだようなやわらかいチャーシューが、電子レンジだけで作れますよ。さっぱりとした塩味で、柚子こしょうやポン酢しょうゆをつけてもGood。豚かたまり肉にたくさんフォークを刺すと、味が染み込みます。
20. 少量ならすぐできる。レンジで塩豚
ちょっとおかずが足りないとき、パパッとおつまみを作りたいとき、電子レンジで作れる豚かたまり肉の塩豚はいかがでしょうか。少量で作れば時間がかからず、食べたいときに、すぐ仕上げることができますよ。
鍋でコトコト。豚かたまり肉レシピ6選
21. 基本をチェック。豚の角煮
Photo by macaroni
圧力鍋や炊飯器がなくてもOK！鍋でコトコトじっくり作る、基本の豚の角煮のレシピです。豚バラ肉は、下ゆでするのを忘れずに。脂や臭みが落ちて、食べやすくなります。ゆで卵と合わせて、ボリュームのあるおかずに仕上げましょう。
22. 湯せん調理で。豚ヒレ肉のコンフィ
オイル漬けにした豚かたまり肉を湯せんにかける「コンフィ」。しっとりと上品な味わいが特徴です。おいしく仕上げるコツはお湯の温度。65℃程度をキープできるよう、こまめに温度を確認してくださいね。クランベリーやプラムなどのジャムを添えて召しあがれ。
23. 無水で旨み凝縮。豚かたまり肉と大根のロースト
厚手の鍋を使う無水調理は、食材の旨みがぎゅっと詰まった味わいを楽しめます。豚かたまり肉と大根を焼き付けてから煮込むため、表面は香ばしく中はしっとり仕上がりますよ。調味料は塩だけでシンプルに。からしやマスタードを添えていただきましょう。
24. とろとろ♪ 豚かたまり肉のビール煮
豚かたまり肉を水の代わりにビールで煮込むと、コクや旨みが堪能できますよ。また、肉がやわらかくなる効果もあるんです。じっくり煮込むためアルコール分や苦みは飛んで気になりません。ほろりと崩れる繊細な食感を味わってみては？
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