いんげんの胡麻和えの作り方

Photo by migicco

まずは基本的な「いんげんの胡麻和え」の作り方をご紹介します。用意する材料はいんげんと3つの調味料だけ。胡麻の風味でいんげんがたくさん食べられますよ。サッと作れるので、あとひと品欲しいときやお弁当のおかずにぴったりです。

材料（2人分）

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・いんげん……1パック（約100g）
・白胡麻……大さじ1杯
・醤油……小さじ1/2杯
・砂糖……小さじ1/2杯

・塩（下ゆで用）……水1Lにつき大さじ1杯が目安

胡麻は、すり胡麻を使ってもOK。する手間が省けるのでお急ぎのときはおすすめです。また、黒胡麻を使うと異なる風味が楽しめますよ。

作り方のコツ

いんげんを下ゆでして塩味をつけることと、水気をしっかり切ることが、おいしく作るポイントです。キッチンペーパーでしっかり水気をとってください。

また、衣と和えてから時間を置くと水っぽくなってしまうので、食べる直前に和えるのがよいでしょう。

斜め切りにしたり、カットする長さを変えたりと、いんげんの切り方によって食感が変わりますので、いろいろと試してみてくださいね。