簡単なのに本格的!クラムチャウダーの簡単レシピ5選

クラムチャウダーの基本レシピをmacaroni動画を使ってご紹介します。あさりの代わりに、はまぐりや水煮缶を使用してもOK!味噌入りや簡単に作れるレシピも紹介しますので、野菜もたっぷり味わえるクラムチャウダーをぜひ献立のローテに加えてみて♪

2019年2月27日 更新

作り方

1. バットにあさりを重ならないように並べ、水とお湯を同量かけて50℃のぬるま湯にします。あさりどうしをこすり洗いし、そのまま5分置きます。※ここで使用するぬるま湯は分量外です。

2. もう一度こすり洗いしてぬるま湯に入れ、軽く洗ってザルに上げます。これで砂抜きの完了です。

3. 鍋にあさりと水、酒を入れて沸騰させ、アクを取ってザルに上げます。ゆで汁は取っておきます。

4. 別の鍋にバターを溶かし、ベーコンを入れてさっと炒めます。ほうれん草を加えて炒め、3のあさりとゆで汁を加えて中火で煮ます。

5. 牛乳、コンソメ、塩こしょうを加えてひと煮立ちしたら完成です。黒こしょうをトッピングして召し上がれ♪

ポイント

あさりの汚れがひどい場合はお湯を途中で変え、お湯の中でよくこすり洗いをしてください。お湯が60℃以上になるとあさりが煮えてしまうので、ぬるま湯の温度が50℃前後になるよう注意してくださいね。
【レシピ提供 macaroni】

クラムチャウダーの人気レシピ5選

1. 濃厚ボストンチーズクラムチャウダー

見た目が濃厚でキレイだと、ひと手間もふた手間もかけているみたいですよね。中にはボイルしたあさり&水煮缶のあさりがゴロっと入っています。おいしいパンが手に入ったときや、優雅なブランチタイム、お友達を招いての女子会ランチにおすすめのメニューです。

2. ほうれん草のクラムチャウダー

ほうれん草・玉ねぎ・じゃがいもの旨みが凝縮したクラムチャウダーです。といっても主役のあさりは入っていません。使用しているのは、クラムチャウダーのルウ!たっぷりと具だくさんで、お腹も心も満たされますよ。食べ過ぎにはご注意を♪
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donguri

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