基本のクラムチャウダーのカロリーはどのくらい？

Photo by macaroni

クラムチャウダーはあさりや牡蠣などの二枚貝と野菜を煮込んで作る牛乳ベースのスープです。1人前あたり約360kcal。

コンソメスープやミネストローネなど、ほかのスープと比べるとカロリーは高いです。高カロリーの主な要因は、生クリームやバター、ベーコン、市販のホワイトルウなどがあります。（※1,2,3）

あさりの旨みがぎゅっ！ヘルシークラムチャウダー

Photo by 長曽我部真未

調理時間：20分
保存期間（冷蔵）：2～3日

このレシピでは、1人前あたり118kcalとカロリーを約1/3に抑えます。

カロリーをカットできる理由としては、高カロリーの要因である生クリームやバター、ベーコン、ホワイトルウは使用しないためです。その分、白ワインで蒸してあさりの旨みを存分に引き出し、オリーブオイルで野菜を炒めることでコクを補います。

また具材は、糖質の多いじゃがいもの代わりに、低カロリー、低糖質の大根やしめじを使い、さらにカロリーダウン。素材のおいしさが染み出した、クリーミーな味わいのクラムチャウダーです。

レシピの栄養価（1人分）

エネルギー……118kcal
たんぱく質……4.4g
脂質……6.3g
炭水化物……11.2g
糖質……8.8g
食物繊維総量……2.4g
食塩相当量……1.0g

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

材料（2人分）

Photo by 長曽我部真未

・あさり（殻つき・砂抜き済み）……100g
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・大根……1～1.5cm（50g）
・しめじ……1/2袋（50g）
・にんじん……40g
・水……200cc
・牛乳……100cc
・白ワイン……大さじ2杯
・オリーブオイル……小さじ2杯
・小麦粉……小さじ2杯
・コンソメ……小さじ1/2杯
・塩……少々
・ブラックペッパー……少々
・ローリエ……1枚（あれば）